野菜，并非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，采集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養(yǎng)豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。同時，野菜也是極好的藥材。

　　香椿

　　補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)

　　香椿有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。

　　吃法：香椿炒蛋。

　　柳葉柳芽

　　敗火

　　柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。

　　吃法：現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。

　　黃花菜

　　利尿消腫

　　黃花菜（忘憂草）：補虛下奶，平肝利尿，消腫止。

　　吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可涼拌或者熱炒。