減肥圈子里似乎永遠(yuǎn)存在著這樣一個(gè)謎：為什么有的人整日零食不停嘴，狂吃不胖？為啥有些人明明飯量小吃得少，卻還是身材圓滾滾看上去像功夫熊貓？

　　人的身材變化好比一座蓄水池。每天的食物攝入是灌向池子里的水，每天生活、活動(dòng)所消耗的能量相當(dāng)于從池子里中流走的那一部分。進(jìn)的多出的少，水滿則溢，人會(huì)慢慢變胖；進(jìn)的少出的多，身材自然會(huì)越來越苗條。

　　而在食物攝入種類和攝入量相當(dāng)?shù)那疤嵯?，誰消耗的能量的更多，誰的蓄水池就更空，瘦得更快。

　　每天能量消耗多少的直接決定因素，就是基礎(chǔ)代謝率

　　人只要活著就有呼吸血壓心跳，就每時(shí)每刻需要能量維持基本的生命活動(dòng)。這種能量需要基礎(chǔ)代謝，來源于日常飲食，用卡路里計(jì)算。

　　不過基礎(chǔ)代謝因人而異，一定程度上取決于性別、年齡，甚至基因和遺傳因素。比如，男性的基礎(chǔ)代謝比女性快，年輕人的基礎(chǔ)代謝比年紀(jì)大的人快等等。

　　近些年，隨著對(duì)減肥和基礎(chǔ)代謝率了解的不斷深入，各種提高基礎(chǔ)代謝的傳言也層出不窮，包括狂吃辣椒、猛喝咖啡、裹保鮮膜捂汗等等。

　　從實(shí)戰(zhàn)的角度講，這些方法的效果到底怎么樣？

　　吃完辣的拉肚子，難道辣椒能提高基礎(chǔ)代謝？

　　鑒定：假的！

　　辣椒中的辣椒素能夠激活體內(nèi)的辣椒素受體，結(jié)腸細(xì)胞辣椒素受體被激活會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸運(yùn)動(dòng)加快，然后腹瀉拉肚子。另外肛門上也有辣椒素受體，所以吃完辣以后“菊花”疼的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。

　　但即便吃完辣椒跑肚暫時(shí)體重減輕，排出體外所減掉的也只是水分而不是脂肪。多喝點(diǎn)水體重就回來了，和提高基礎(chǔ)代謝率無關(guān)。

　　喝完咖啡心跳加速，是不是基礎(chǔ)代謝變快了？

　　鑒定：當(dāng)然不是！

　　咖啡、茶、可樂等飲料中的咖啡因成分可提高大腦皮層微興奮性突觸后電流的頻率，同時(shí)具有興奮心臟、骨骼肌，抗氧化，舒張血管、松弛平滑肌等生理作用。因此喝完咖啡以后通常會(huì)出現(xiàn)心臟“突突猛跳”，血壓升高，甚至手抖。

　　然而這些變化僅僅與咖啡因興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)，并不代表基礎(chǔ)代謝率也同時(shí)提高了。