然后維生素缺乏會(huì)帶來(lái)什么呢

　　維生素參與生命活動(dòng)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)——維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、參與蛋白質(zhì)脂肪合成及代謝、參與各種酶和抗體的合成等。維生素缺乏，會(huì)嚴(yán)重影響生理功能的正常代謝，甚至威脅到生命。

　　維生素缺乏的原因：

　　1、食物供應(yīng)嚴(yán)重不足，攝入不足。如：食物單一、儲(chǔ)存不當(dāng)、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。

　　2、吸收利用降低。如：消化系統(tǒng)疾病或攝入脂肪量過(guò)少?gòu)亩绊懼苄跃S生素的吸收。

　　3、維生素需要量相對(duì)增高。如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環(huán)境下的人群。不合理使用抗生素會(huì)導(dǎo)致對(duì)維生素的需要量增加。

　　維生素缺乏的危害：

　　維生素A：夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥，脫屑。

　　維生素B1：糖在組織內(nèi)的氧化受到影響。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用，缺乏維生素B1時(shí)此酶活性過(guò)高，乙酰膽堿（神經(jīng)遞質(zhì)之一）大量破壞使神經(jīng)傳導(dǎo)受到影響，可造成胃腸蠕動(dòng)緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。如神經(jīng)炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生長(zhǎng)遲緩。

　　維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂癥，角膜炎等。

　　維生素B3（煙酸）：表現(xiàn)為神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)障礙，初時(shí)全身乏力，以后在兩手、兩頰、左右額及其他裸露部位出現(xiàn)對(duì)稱性皮炎。

　　維生素B5（泛酸）：由于其無(wú)所不在，人體暫未發(fā)現(xiàn)有典型的缺乏病例。

　　維生素B6：引起嘔吐、抽筋等癥狀。由于食物含有豐富的維生素B6，及腸道細(xì)菌也能合成，所以人類很少發(fā)生維生素B6缺乏癥。

　　維生素B7：包括皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺(jué)過(guò)敏，肌肉痛，倦怠，厭食和輕度貧血、脫發(fā)。

　　維生素B9（葉酸）：白細(xì)胞減少，紅細(xì)胞的體積變大，發(fā)生巨細(xì)胞性貧血。中性白細(xì)胞的分葉數(shù)不是正常時(shí)平均2～3葉,而是5葉以上的白細(xì)胞數(shù)顯著增加。人的腸道細(xì)菌能合成葉酸，故一般不易發(fā)生缺乏病。但當(dāng)吸收不良，代謝失常或組織需要量過(guò)高以及長(zhǎng)期使用腸道抑菌藥（如磺胺類）等時(shí)，皆可引起葉酸缺乏。

　　維生素B12：巨幼紅細(xì)胞性貧血。

　　膽堿：肝臟功能異常，肝臟出現(xiàn)大量脂質(zhì)（主要為甘油三酯）積累，最終充滿整個(gè)肝細(xì)胞；危害腎臟縮水功能；造成的致癌過(guò)程首先造成基因損傷，然后是某些可以形成腫瘤的變異細(xì)胞株生存并增殖；與膳食低膽堿有關(guān)的不育癥、生長(zhǎng)遲緩、骨質(zhì)異常，造血障礙和高血壓也均有報(bào)道。

　　肌醇：濕疹，頭發(fā)易變白。

　　維生素C：壞血病，抵抗力下降。

　　維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥。

　　維生素E：不育，流產(chǎn)，肌肉性萎縮等。