營養(yǎng)的均衡、維生素與礦物質(zhì)的供給、辣味、油脂、糖分的攝取，對頭發(fā)都有著直接而明顯的影響。尤其是頻繁食用麻辣、油膩的火鍋(包括麻辣燙)、以及調(diào)味過重的料理，都被證實對頭發(fā)生長有不利影響，甚至會直接造成脫發(fā)。

　　當然，并不是所有的人吃這些食物都會引起掉發(fā)，主要還是針對那些脾胃虛熱的人。

　　因為頭發(fā)的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要是賴于腎臟精氣以及肝臟血液的滋養(yǎng)，故有"發(fā)為血之余"的說法。

　　胃火大的人若常吃火鍋或麻辣燙等辛辣食物就會耗陰傷血，造成肝腎中的精血不足，這就如同"火上燒油"，自然也就容易引起頭發(fā)的脫落了。

　　除此之外，太咸或太辣的食物，會使得維生素的攝取量減少，導(dǎo)致毛囊萎縮，造成發(fā)質(zhì)干枯。而大量的油脂性食物，更會導(dǎo)致皮脂腺分泌過于旺盛而阻塞毛囊。

　　這些都是引起脫發(fā)的誘因，故而，想要擁有一頭健康靚麗的秀發(fā)，最好少吃或限量食用火鍋或麻辣燙等辛辣食物。

　　經(jīng)常脫發(fā)的人吃什么好?

　　含維生素類

　　頭發(fā)脫落和有頭皮屑是維生素A缺乏的常見癥狀。在很多瓜果蔬菜中含有較多的維生素A，而動物肝臟、魚類以及蛋類食品中也含有較豐富的維生素A。

　　維生素B可以促進頭皮新陳代謝，它一般存在于新鮮蔬果、全谷類食物中。

　　含蛋白質(zhì)

　　每天攝取的蛋白質(zhì)，是頭發(fā)的助長劑。優(yōu)良的蛋白質(zhì)包括新鮮的魚類、肉類、蛋類、豆制品、牛奶等，因此想要有一頭漂亮的秀發(fā)，可以多吃以上食物。

　　含微量元素

　　微量元素中的銅、鐵等在維持頭發(fā)的健康方面同樣有著重要的作用。

　　綠色蔬菜食物中富含堿性無機鹽，如鈣、鎂、鈉、鉀等，可中和體內(nèi)不利于頭發(fā)生長的酸性物質(zhì)，并使之成為無毒性物質(zhì)排出體外。