吃海參的最佳時(shí)間竟然是……后悔現(xiàn)在才看到！

2017-06-17 來源：魚膠養(yǎng)生堂標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：我們都知道一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨，所以早上對(duì)我們一天來說是非常重要的，營(yíng)養(yǎng)專家建議我們一般在早晨空腹食用海參，是什么原因?

　　海參營(yíng)養(yǎng)豐富，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，是海味“八珍”之一。現(xiàn)在喜歡吃海參的人越來越多，都會(huì)想著海參到底早上吃還是晚上吃好，什么時(shí)候吃比較好？

　　一天中什么時(shí)候吃海參最好？

　　我們都知道一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨，所以早上對(duì)我們一天來說是非常重要的，營(yíng)養(yǎng)專家建議我們一般在早晨空腹食用海參，是什么原因?

　　因?yàn)榭崭箷r(shí)食用海參不但可以經(jīng)胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營(yíng)養(yǎng)基本不流失。

　　作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營(yíng)養(yǎng)，也更利于胃腸道對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　注意：

　　在做海參粥前，先把米粥熬好，材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽或糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

　　海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。

　　而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群，可以早晨將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

　　吃海參的注意事項(xiàng)

　　大家都知道海參很滋補(bǔ)，但是你知不知道海參也有“雷區(qū)”?？疵靼紫旅娴膸准?，你就不會(huì)踩到海參的“雷區(qū)”。

　　海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。

　　俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高?？墒?，做海參時(shí)如果放了醋，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。

　　原因是：酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

　　適宜吃海參的人群？

　　亞健康人群

　　在海參豐富的營(yíng)養(yǎng)成分中尼克酸和?；撬?/a>具有明顯抗疲勞功效，會(huì)令你的身體得到全方位的調(diào)節(jié)，走出亞健康狀態(tài)。

　　中老年人

　　人到中年，飲食應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及多種微量元素，對(duì)改善機(jī)體的多種不適有明顯的效果。能提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。尤其是硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關(guān)，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海參有“駐顏”、抗衰老的功效。

　　孕婦、產(chǎn)婦

　　海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素釩、鐵等均能有效改善和預(yù)防各種貧血，所含的膠原蛋白等能促進(jìn)傷口愈合，所含的?；撬?、尼克酸及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，并且非常便于孕婦的吸收，對(duì)產(chǎn)后、快速恢復(fù)體力等都有明顯效果。

　　術(shù)后及放、化療患者

　　海參中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效。有人曾做過對(duì)比試驗(yàn)：兩個(gè)病情相近、年齡和體重相差無幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者，會(huì)比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。

　　放療、化療醫(yī)治癌癥患者時(shí)，在殺死癌細(xì)胞的同時(shí)也殺死了人體正常的白細(xì)胞，使癌癥患者免疫力低下，海參含有明顯提高機(jī)體免疫力的成分。另外其中的天門冬氨酸、微量元素銅等，對(duì)放、化療及化學(xué)性損傷的修復(fù)很有幫助。

　　因此，術(shù)后及放、化療患者、產(chǎn)婦、骨折外傷患者、獻(xiàn)血者或其它失血過多者，食用海參止血、補(bǔ)血，恢復(fù)元?dú)猓瑥?fù)原狀體，康復(fù)時(shí)間明顯縮短。故海參被稱為：“百補(bǔ)之首”、“補(bǔ)血之神”。是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療。

　　高強(qiáng)度腦力勞動(dòng)者

　　海參能提供給大腦豐富而均衡的養(yǎng)分，促使大腦智商提高，?；撬崾侵袠猩窠?jīng)內(nèi)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)和神經(jīng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，消除大腦疲勞，增加記憶能力有重要功效。

　　都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性

　　海參中的?；撬?、尼克酸等：具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參可以減少和預(yù)防皺紋的產(chǎn)生，皮膚潤(rùn)澤、光滑、細(xì)膩。

　　兒童

　　海參含有豐富、均衡的營(yíng)養(yǎng)，其中多種是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必須的物質(zhì)。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對(duì)增加記憶、促進(jìn)生長(zhǎng)很有幫助。