十佳通便食物，“糖友”該怎么吃

2017-06-12 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：燕麥含有豐富的膳食纖維（每100g含有5.3g膳食纖維），所以吸水性強(qiáng),能促進(jìn)腸胃蠕動，

　　排便對于正常人來說是一件普通的清理體內(nèi)垃圾的過程，而對于便秘患者而言，一次排便過程比跑長跑還要累，對于糖尿病合并便秘者更是如此。通常人們采用飲食療法治療便秘，而燕麥、紅薯、紅小豆、玉米、酸奶、海帶、紫菜、芹菜、藕、筍被稱為“十佳”通便食物，“糖友”該怎么吃呢？

　　燕麥

　　燕麥含有豐富的膳食纖維（每100g含有5.3g膳食纖維），所以吸水性強(qiáng),能促進(jìn)腸胃蠕動，

　　增加大便重量，有通便的作用，能達(dá)到減肥和降低餐后血糖的目的。另外，燕麥中的維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體內(nèi)多余的自由基,有抗衰老及美容作用。

　　食譜推薦：牛奶燕麥粥、綠豆燕麥粥、燕麥粳米粥、燕麥雞蛋牛奶糊、玉米面燕麥粥、燕麥大米蒸飯等。

　　注意事項(xiàng)：燕麥為粗糧，在胃腸內(nèi)消化吸收速度慢，有胃腸疾病或糖尿病合并胃輕癱者注意少食。

　　紅薯

　　紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。膳食纖維在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，防止便秘。

　　食譜推薦：蒸紅薯、烤紅薯、紅薯大米合蒸飯、炒紅薯玉米粒青椒、萵筍紅薯燒面筋等。

　　注意事項(xiàng)：糖尿病患者血糖高時盡量少吃，血糖平穩(wěn)時適量食用，但要減少部分主食量，以免碳水化合物攝入過多。

　　紅小豆

　　紅小豆含有較多的皂角甙和膳食纖維（每100g含膳食纖維7.7g），具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。另外它還有利尿、消腫、解酒及解毒作用。

　　食譜推薦：紅豆米飯，五谷豆?jié){、冬瓜紅豆湯、紅豆玉米薏仁粥。

　　注意事項(xiàng)：紅豆雖然有利尿消腫作用，但糖尿病腎病患者慎食。糖尿病腎病患者需要低蛋白飲食，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而紅豆蛋白質(zhì)中的非必需氨基酸較多，往往會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　玉米

　　玉米含有較多的膳食纖維（每100g含膳食纖維2.9g），比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。黃玉米中所含葉黃素平均為22毫克/千克，這是黃玉米的特點(diǎn)之一。葉黃素可以對抗眼睛老化、增強(qiáng)記憶力。

　　食譜推薦：玉米面饅頭、鮮奶玉米面包、蒸玉米棒，玉米粥、玉米汁、玉米排骨湯。

　　注意事項(xiàng)：玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，所以發(fā)霉玉米絕對不能食用；吃玉米過多會引起胃腸不適，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，因此食用玉米要適量；食用玉米要相應(yīng)減少主食的攝入量。

　　酸奶

　　酸奶中的乳酸菌可以促進(jìn)胃液分泌，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素，維持腸道正常菌群平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。酸奶主要作用是加強(qiáng)消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動，增加大便濕潤度，縮短排泄物在結(jié)腸內(nèi)的停留時間，從而防治便秘。

　　食譜推薦：酸奶蛋糕、草莓酸奶昔、酸奶銀耳水果羹、酸奶水果沙拉。

　　注意事項(xiàng)：酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養(yǎng)、乳酸菌損失越大；飲完酸奶后要漱口，否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒；對于胃酸過多者，應(yīng)與其他食物一同配合食用酸奶；服用抗菌素者，在服藥0.5～1小時后，再飲用酸奶。

　　海帶

　　海帶含有大量的膳食纖維（每100g含膳食纖維0.5g，干海帶膳食纖維6.1g），有潤腸通便作用。海帶還能促進(jìn)膽固醇的排泄，從而降低血脂。海帶是一種含碘量很高的海藻，能預(yù)防甲狀腺腫大。

　　食譜推薦：涼拌豆芽海帶、冬瓜排骨海帶湯、海帶豆腐湯、海帶燉牛肉、海帶燉排骨。

　　注意事項(xiàng)：食用海帶過多會誘發(fā)碘甲亢，糖尿病合并甲亢者慎食。

　　紫菜

　　紫菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維(每100g含膳食纖維21.6g),可以維護(hù)腸道健康，潤腸通便，特別有利于預(yù)防大腸癌。

　　食譜推薦：紫菜飯卷、紫菜蛋花湯、蝦皮紫菜湯、紫菜豆腐湯、紫菜黃瓜湯、苦瓜蘿卜紫菜湯。

　　注意事項(xiàng)：若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用；紫菜容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，以保持其味道和營養(yǎng)；不宜多食，否則可致腹瀉。

　　芹菜

　　芹菜含有豐富的膳食纖維（每100g芹菜莖含膳食纖維1.2g，每100g芹菜葉含膳食纖維2.2g），芹菜對預(yù)防便秘、高血壓、動脈硬化等都十分有益。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

　　食譜推薦：芹菜拌豆腐干、芹菜炒碎牛肉、花生仁拌芹菜、蝦米炒芹菜、西芹炒百合、芹菜小米粥。

　　注意事項(xiàng)：芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比芹菜莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。