藏紅花用途廣泛，在西班牙、法國等歐洲國家是必不可少的食品香料，在我國藏紅花是極為珍貴的藥材。

　　藏紅花藥用范圍廣泛，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、美容養(yǎng)顏等功效，主治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀血腹痛、不孕不育等婦科疾病，對治療心腦血管疾病、調(diào)節(jié)肝腎功能、調(diào)三高、抗腫瘤癌癥等療效顯著。

　　藏紅花的吃法和用法簡單多樣，可以直接泡藏紅花茶、藏紅花藥酒，也可以用藏紅花做藏紅花粥、藏紅花雞蛋羹等各種美食，還可以用藏紅花做藏紅花面膜等。

　　1藏紅花茶

　　藏紅花茶泡制方法：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡后飲用，續(xù)水3～5次后連同花絲一起服下。

　　藏紅花使用的禁忌：孕婦、經(jīng)期、出血性患者慎用！

　　2藏紅花酒

　　藏紅花單方藥酒：藏紅花2～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后飲用，每日20～30毫升。

　　藏紅花補血酒：熟地500克、當(dāng)歸250克、藏紅花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圓肉250克、松仁250克、茯神100克、陳皮500克、白酒5斤(2500毫升)，浸泡一月后飲用，每日2次，每次50毫升，飯后飲用。

　　可補腎生精、健脾益氣、養(yǎng)血活絡(luò)，主治腎虛血虧、頭暈腰疼、食少神疲、失眠、女子月經(jīng)不調(diào)等。

　　藏紅花酒實際用量請遵醫(yī)囑，孕婦、經(jīng)期、出血性患者慎用！

　　3藏紅花粥

　　做法一：大米100克、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥，每日一次。適用于氣滯血瘀所致的外傷疼痛、慢性肝炎、冠心病、心絞痛中風(fēng)后遺癥等。

　　做法二：藏紅花10～20根用開水浸泡，大米100克煮沸后加入藏紅花水，然后煮成粥即可食用。

　　4藏紅花米飯

　　在伊朗，無論是餐館還是在普通人家吃米飯，米飯上面必有一層黃色的米飯，那是用藏紅花水泡過的。

　　這款藏紅花米飯里還添加了伊朗另一種特產(chǎn)-腰果。腰果的清脆，加上藏紅花淡淡的清香味，讓米飯很可口。

　　5藏紅花椰奶青口湯

　　炒小洋蔥末和蒜片至香后放入黑青口，倒入白葡萄酒后再加入藏紅花，直至青口都開口，取出;將椰奶加入鍋內(nèi)慢慢煮沸并濃縮，再加入奶油并煮開，用鹽和胡椒適當(dāng)調(diào)味；

　　把蔬菜絲放入湯碗中，青口排放在周圍，并用帶殼的青口點綴;把鍋中的湯倒入粉碎機(jī)中，打碎使湯面有小的泡沫，倒入湯碗中用香菜點綴。

　　6藏紅花奶酪

　　鮮奶加熱15分鐘后，加1勺白醋，繼續(xù)煮開，晾15分鐘，凝固成奶渣狀。將奶渣擺于盤中，拌蜂蜜，撒藏紅花即可。

　　取大半碗奶茶，加糌粑，調(diào)勻，用手揉成小團(tuán)，與奶酪配食。

　　7藏紅花雞卷

　　在溫開水中把藏紅花泡5分鐘。把雞蛋、面粉和淀粉調(diào)勻，攤在平底鍋中煎熟，做成蛋皮備用。

　　雞脯肉剁泥，加少許鹽和雞精，裹蛋皮，包出精美形狀，大火蒸20分鐘。將藏紅花水煮開，放鹽、雞精和淀粉勾薄芡。將鮮紅的芡汁澆在雞卷上即可。

　　8藏紅花羊排

　　仔羊排壓熟，改刀成均勻的塊;改刀好的羊排，用藏紅花汁煨制；

　　煨好的羊排擺放好，澆藏紅花汁芡即可。

　　9藏紅花娃娃菜

　　娃娃菜菜心、藏紅花等入料熬制，湯色鮮艷，菜品營養(yǎng)。

　　藏紅花娃娃菜，汁艷湯濃，橘紅色的湯汁是藏紅花熬出來的。

　　藏紅花除了吃，還可以用來泡腳和做面膜

　　藏紅花美白面膜：藏紅花1克、白芷10克、桃花10克，碾成粉，用蜂蜜調(diào)制。

　　藏紅花紅酒面膜：藏紅花1克碾成粉、珍珠粉適量、蜂蜜一勺，用紅酒調(diào)制。

　　藏紅花面膜具有美白肌膚、增加皮膚光澤和彈性、抗皺、祛斑、抗皮膚氧化和老化等功效。

　　注意：

　　1、藏紅花可引起子宮節(jié)律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時可出現(xiàn)痙攣性收縮，已孕子宮更為敏感，易引起流產(chǎn)，所以孕婦不能服用。

　　2、女性月經(jīng)期間不宜服用。

　　3、潰瘍主要是有胃潰瘍，或者一些長期潰瘍患者，不宜服用。

　　如果你不在吃其它藥物，那么藏紅花在一天中的任何時間都能吃，如果你正在服用其它藥物，建議藏紅花在服用藥物后半小時服用最好。