謠言1兒童牛奶飲品含肉毒桿菌可致白血病

　　真相：

　　沒有研究表明兒童牛奶飲品跟白血病有直接關(guān)聯(lián)，而且這些飲品本身不含有肉毒桿菌。即使有，肉毒桿菌吃下去最常引起急性腸胃炎，并不會引起白血病。

　　謠言2植物油做飯可致癌，建議用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油

　　真相：

　　確實，植物油富含多不飽和脂肪酸，不適合用于煎炸，但如果不連續(xù)煎炸食物，生成的有害物質(zhì)其實沒那么多。黃油和豬油的熱穩(wěn)定性是更好，但這些是飽和脂肪酸，攝入過多也是不健康的飲食方式。

　　謠言3反復(fù)用來蒸饅頭等的剩鍋水，硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，會致癌

　　真相：

　　亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。另外，水只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，其中硝酸鹽含量很低，反復(fù)加熱也不會憑空增加硝酸鹽。

　　謠言4含氯的自來水蒸煮東西會致癌

　　真相：

　　自來水中氯的含量很低。而且，目前尚無足夠資料來確定該物質(zhì)是否為人類致癌物。

　　謠言5喝麥苗汁能治癌

　　真相：

　　癌癥的發(fā)病機理、形成過程等都還不明確，怎么可能有徹底治愈癌癥的藥物？麥苗汁可以幫助腸道清除廢物，但腸胃不好的人反而有副作用，治療癌癥之說更是無稽之談。