高血壓是多少年來(lái)中老年人人群中常見的心腦血管病之一，預(yù)防和治療高血壓病除了要按時(shí)吃藥、定時(shí)就診檢查外，有種方法也還是特別重要的，那就是日常的飲食習(xí)慣。除此以外，飲食調(diào)養(yǎng)治療高血壓也是很有效的。

　　歸芪燉牛肉可防高血壓

　　1、主料：牛腱子500克，清湯或水約1500克。

　　2、配料：當(dāng)歸20克，黃芪30克。

　　3、調(diào)料：姜、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。

　　■制作過(guò)程

　　1、將牛腱子洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水，撈出切成丁或片；姜切成片；當(dāng)歸、黃芪洗凈。

　　2、把鍋置火上，加入清湯，燒開放入牛肉丁、姜片、當(dāng)歸、黃芪、紹酒，大火燒開，改文火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，牛肉熟爛時(shí)，將當(dāng)歸揀出，放入精鹽、醬油再煮一會(huì)兒，放味精，調(diào)好口味即成。

　　■功效

　　本膳味濃香甜，具有養(yǎng)氣血、防治的作用，適宜于形體虛弱或妊娠人群。當(dāng)歸味甘、辛、微苦，性溫。入肝、心、脾經(jīng)。主要成分為揮發(fā)油與非揮發(fā)油兩大部分，還含有多糖，多種氨基酸，維生素a、b12、e及多種人體必需元素等，具有活血養(yǎng)血、補(bǔ)血、止痛、潤(rùn)腸的功效。對(duì)心肝血虛所致的眩暈心悸、面色萎黃及血虛或血虛而兼有淤滯所致的不調(diào)、、經(jīng)閉、跌打損傷、腸燥有一定的治療作用。黃芪含有的多糖主要是黃芪多糖、雜多糖以及黃酮類成分，另含有葉酸、苦味素、香豆素、膽堿、甜菜素、亞油酸、亞麻酸和氨基酸。黃芪味甘、性微溫，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表、托毒生肌、利水退腫的功效。對(duì)神倦乏力、食少便溏、氣短懶言、自汗、脾陽(yáng)不升、中氣下陷的久瀉脫肛、內(nèi)臟下垂、小便不利及氣血不足、神倦脈虛等有一定療效。牛肉食性平，味甘，具有健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨的功能。

　　■特別提示

　　當(dāng)歸濕盛中滿，大便溏瀉者忌用。黃芪表實(shí)邪盛，內(nèi)有積滯、陰虛陽(yáng)亢、瘡瘍陽(yáng)證、實(shí)證者不宜食用。

　　五味食物巧搭配預(yù)防高血壓

　　食物不過(guò)咸：限鹽。

　　健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)6克，其中包括通過(guò)醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。

　　食物不過(guò)甜：限糖。

　　含糖高的食品主要是米、面、糕點(diǎn)等。建議主食要粗細(xì)搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。

　　食物不過(guò)膩：限制脂肪過(guò)高的食品

　　王清海建議，生活中要限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動(dòng)物油脂（如豬油）、奶油糕點(diǎn)、棕櫚油等高脂肪和蛋類制品、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過(guò)250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內(nèi)，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。

　　食物不過(guò)辛：限制飲酒

　　酒也屬于“辛”類食物，對(duì)于嗜酒如命的市民，王清海建議男性每天飲酒精不超過(guò)30克，即葡萄酒小于100~150毫升，比如2至3兩；或啤酒小于250~500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25~50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。

　　食物不過(guò)苦：過(guò)食可致食欲不振

　　苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等?？嗄芮鍩?，廣州地區(qū)氣候炎熱，適當(dāng)吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過(guò)，苦味畢竟寒涼，過(guò)食則損傷脾胃，導(dǎo)致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。

　　需要提醒的是，很多老年人一提雞蛋就犯憷，認(rèn)為其膽固醇含量太高，對(duì)身體不好，其實(shí)除了膽固醇過(guò)高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒(méi)多大問(wèn)題。還要強(qiáng)調(diào)的是，飲食有節(jié)，還包括不能過(guò)飽。“飲食自倍，腸胃乃傷”，不可不防。如果能再配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和保持心情舒暢就更好了。