俗話說(shuō)：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。一頓美味營(yíng)養(yǎng)的早餐能給餓了一晚上的身體充電，開(kāi)啟新的一天。

今天，有請(qǐng)劉妍醫(yī)生和咱們小伙伴來(lái)嘮嘮早餐的話題吧！

不吃早餐，心臟受不了？

在大家映象里，不吃早餐對(duì)胃不好。不過(guò)最近著名心血管雜志JACC發(fā)表了一份研究，卻顛覆了大家一貫的認(rèn)知，說(shuō)的是早餐與心血管疾病的關(guān)系。

他們隨訪了6000多人17~23年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加有關(guān)，尤其是腦卒中（中風(fēng)）。養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，對(duì)維護(hù)心血管健康意義重大。這也是首個(gè)揭示不吃早餐與心臟疾病有關(guān)的前瞻性研究。

這么看來(lái)，老不吃早餐，不只要胃受不了，咱們的小心臟也受不了！

那問(wèn)題又來(lái)了，早餐吃點(diǎn)什么呢？

先從“稀”說(shuō)起吧，比如粥、牛奶、豆?jié){，作為早餐食譜中的常駐嘉賓，腎友們喝哪種比較好呢？

粥、牛奶、豆?jié){，喝哪個(gè)好？

經(jīng)過(guò)了一晚上的睡眠，身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)。那么，早餐吃一些含水量多的食物，比如粥、牛奶、豆?jié){，人會(huì)比較舒服。

那腎友吃哪種比較合適呢？

其實(shí)這三樣，腎友都可以選擇。我們經(jīng)常說(shuō)飲食在于均衡，就看大家怎么搭配了。

注意，對(duì)于合并嚴(yán)重水腫、少尿的腎友，通常需要限制液體量（一天攝入的液體量=尿量+500~700ml），應(yīng)把這些食物計(jì)算在一天的總液體量當(dāng)中。

喝粥

如果是用普通白米煮的粥，那么主要成分是淀粉，可以提供能量，不過(guò)蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、磷、鉀等其他營(yíng)養(yǎng)成分很少。

而早餐只吃淀粉類(lèi)食物是不夠的，粥就可以搭配雞蛋、肉包子之類(lèi)的蛋白質(zhì)豐富的食物，均衡營(yíng)養(yǎng)。

也可以在白米中適量加糙米、燕麥、黑米、小米，玉米等粗糧，做成雜糧粥，比單純的白米粥的有益成分會(huì)更豐富些。

腎功能不全的腎友通常需要限制蛋白質(zhì)，想吃雜糧粥可能又擔(dān)心蛋白質(zhì)超標(biāo)，那么，可以將主食中的部分普通白米替換成低蛋白米來(lái)減少蛋白質(zhì)。

（對(duì)于糖尿病患者而言，白米粥的吸收快，可能引起血糖升高較快，不適合糖友）。

豆?jié){

豆?jié){、豆腐腦都屬于大豆類(lèi)制品，很多人認(rèn)為腎病患者不能吃這類(lèi)食物，它們含有很多植物蛋白，會(huì)加重腎病。其實(shí)這是一種過(guò)時(shí)，并且沒(méi)有得到科學(xué)認(rèn)可的觀念。

大豆類(lèi)食物不僅對(duì)腎友無(wú)害，并且越來(lái)越多的研究認(rèn)為，這類(lèi)食物可能有助于延緩腎功能進(jìn)展。

例如，2016年發(fā)表在著名腎臟病雜志AJKD的一項(xiàng)分析，大豆等植物性食物比肉類(lèi)含有更少的飽和脂肪酸、可吸收磷，產(chǎn)生的酸更少，并且富含纖維、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，顯著降低總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯。在慢性腎病患者中，植物性食物比例較高與更好的腎病預(yù)后相關(guān)。

腎友的早餐食譜中，一杯300-400ml的豆?jié){或者一碗豆腐腦都是不錯(cuò)的選擇。（糖尿病小伙伴吃原味的即可，不放糖）

不過(guò)，有些豆腐腦的口味較重，放很多鹽、醬油、榨菜，這些調(diào)味料對(duì)腎友不是很友好，咱們得清淡點(diǎn)。

喝牛奶

眾所周知，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，早上喝一杯250ml的牛奶，是腎友另一個(gè)選擇。（注：8g蛋白質(zhì)≈400ml豆?jié){≈250ml牛奶）

牛奶和豆?jié){都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素，其實(shí)可以經(jīng)常換著喝。比如這周喝膩了牛奶，換成豆?jié){也是挺好的。

當(dāng)然，酸奶也可以。由于乳糖不耐受，有些人喝牛奶會(huì)腹瀉，喝酸奶則可能會(huì)改善這樣的癥狀。但由于酸奶一般是低溫保存，一大早喝可能不太舒服，腎友可以把時(shí)間推晚一點(diǎn)，從冰箱拿出來(lái)后放一會(huì)，接近室溫再喝。

總之，粥也好，奶也好，豆?jié){也好，都是健康食物的一部分，并不是非此即彼。咱們腎友根據(jù)自己的喜好和身體接受程度，健康地搭配起來(lái)吧！