吃魚腥草會誘發(fā)腎病致癌？這種野菜還能不能吃，會不會中毒？

2017-08-11 來源：爆炸營養(yǎng)課堂標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：魚腥草含有豐富的維生素、類黃酮、揮發(fā)油、魚腥草素、生物堿和有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，其中的魚腥草素，對流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有顯著的抑制作用。

　　近期，網(wǎng)上傳出一則消息說“魚腥草因含有馬兜鈴內(nèi)酰胺而可能誘導(dǎo)腎病并致癌”聽到這樣的消息，人們嚇得都不敢吃了，那到底這種說法有沒有科學(xué)依據(jù)呢？真的會致癌嗎？下面小編為大家解讀。

　　針對網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于魚腥草致癌這個傳聞，在中國食品辟謠論壇上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心副主任李耘表示：馬兜鈴酸被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴酸在我們?nèi)梭w內(nèi)主要的代謝產(chǎn)物是馬兜鈴內(nèi)酰胺-I，它具有一定的腎毒性和細(xì)胞生長抑制作用。

　　但魚腥草中含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-AII、馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII和馬兜鈴內(nèi)酰胺-FII，并沒有馬兜鈴內(nèi)酰胺-I，而且這些成分不僅不會致癌，還有一些藥理作用，能夠抑制血小板的聚集產(chǎn)生。因此，魚腥草和腎病是不能相提并論的。

　　此外，云南中醫(yī)學(xué)院校長熊磊也表示，目前，無論是在臨床研究上還是在實(shí)際生活中，都沒有過有關(guān)吃魚腥草導(dǎo)致腎病的情況，也沒有研究能夠證實(shí)二者有直接的關(guān)系。

　　那魚腥草對我們有什么好處呢？

　　從營養(yǎng)價值上來說，魚腥草含有豐富的維生素、類黃酮、揮發(fā)油、魚腥草素、生物堿和有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，其中的魚腥草素，對流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有顯著的抑制作用。

　　另外，從魚腥草中提取的一種油狀物，對許多微生物也都有抑制作用，尤其是對酵母和霉菌的效果更好，可以很好的起到清熱解毒、消腫療瘡的功效。所以，對于各種細(xì)菌和病毒引起的感染，如流感、風(fēng)熱感冒、生殖系統(tǒng)感染等等，魚腥草都可以輔助治療，從而提高我們身體的免疫力。

　　此外，實(shí)驗(yàn)還表明，用魚腥草提取物灌入蟾蜍腎或青蛙的四肢，能使它們的毛細(xì)血管擴(kuò)張，同時，血流量和尿液的分泌也會增加，從而起到利尿的作用。

　　魚腥草這么多作用，生活中我們可以怎么吃呢？

　　我們可以炒吃、涼拌或者煲湯，涼拌的時候?qū)Ⅳ~腥草節(jié)上的毛根去除洗凈，然后切成2厘米左右的小段，根據(jù)自己的口味加入醬油、香油、醋、辣椒油等調(diào)料攪拌均勻即可，口感會非常的清脆，但是味道相對腥重。

　　如果接受不了腥味的人，不妨用炒或煮的方式，腥味就會大大減少哦，但大家要注意不要煮的時間太長，否則會破壞藥效，一般煮15分鐘為宜哦。