子曰：『不時.不食』！順應節(jié)氣選擇當令盛產的食材，是最好的食食補方法。古話說：“正月蔥.二月韭”，《山家清供》載，六朝的周颙，清貧寡欲，終年常蔬食。文惠太子問他蔬食何味最勝？他答曰：“春初早韭秋末晚菘”。春季是百草生長，春韭這時最是鮮嫩可口，而且營養(yǎng)品質最高，是保健養(yǎng)腎佳品！

　　韭菜功效

　　生發(fā)黑發(fā)

　　韭菜有一種獨特的辛香氣味，可以促進局部血液循環(huán)，滋潤頭發(fā)生長。此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，能使黑色素細胞內酪氨酸系統(tǒng)功能增強，從而調節(jié)黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

　　補腎溫陽

　　韭菜性溫，味辛，雖無壯陽功效，但韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱，，在藥典上有“起陽草”之稱。，且本身韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗、治療遺精。韭菜中還含有一定量的鋅，鋅的一個重要作用就是促進雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。

　　增強免疫力

　　韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

　　行氣理血

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　益肝健胃

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，并且韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動、促進消化，可以治療便秘和預防腸癌。

　　小編推薦食譜

　　1、韭菜炒鮮蝦

　　主料：草蝦240克，韭菜150克

　　調料：植物油15克，味精1克，鹽2克

　　做法

　　1、將韭菜切成3.3厘米長的段。

　　2、將鮮蝦去殼，洗凈。

　　3、將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復翻炒。

　　4、最后撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。

　　2、韭菜豬肝枸杞湯

　　主料：豬肝200克，韭菜100克，姜20克，枸杞10克

　　調料：黃酒20毫升，鹽適量，大蔥末50克，豉油20毫升，白胡椒粉5克

　　做法：

　　1、韭菜洗凈切段，姜去皮切片。

　　2、豬肝洗凈切片，放入碗中，加入大蔥末、紹興酒、豉油、白胡椒粉，腌制10分鐘。豬肝汆水，瀝干備用。

　　3、燒熱鍋，加少許油，炒香姜片，加入豬肝翻炒1-2分鐘，加入黃酒翻炒均勻。加入高湯、枸杞大火燒開，轉小火煮十分鐘，加入韭菜煮五分鐘。加入鹽即成。

　　注意！

　　幾類人最好少吃或者不吃韭菜。

　　1、愛上火的人。韭菜性溫，偏于溫補，會導致上火的癥狀更為嚴重。同時，兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃。

　　2、胃潰瘍患者。腸胃不適、大便較稀的人。大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

　　3、準媽媽。韭菜對于子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。

　　4、容易和一些礦物質和微量元素發(fā)生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。