一旦體檢查出尿酸偏高或者痛風(fēng)，就會(huì)被諸多的飲食禁忌“捆綁”，內(nèi)臟不能吃、海鮮不能吃、肉湯魚(yú)湯雞湯不能喝、火鍋湯不能喝、酒也別想再碰了，甚至很多痛風(fēng)患者連粗糧、豆腐、香菇、黑木耳、水果之類(lèi)的食材也不敢碰了，因?yàn)榧芍M其所含的嘌呤。

　　然而，僅僅以食物中嘌呤的含量來(lái)決定吃什么不吃什么，其實(shí)并不是件明智的事情，還應(yīng)該綜合考慮食物的營(yíng)養(yǎng)素情況，因?yàn)橥达L(fēng)的根本原因是體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，人體血尿酸中，三分之二以上為內(nèi)源性尿酸，食物中的嘌呤只是貢獻(xiàn)了一小部分。

　　所以提高身體對(duì)尿酸的代謝能力更為重要。以下簡(jiǎn)單歸納了痛風(fēng)患者常見(jiàn)的五個(gè)飲食誤區(qū)：

　　1、痛風(fēng)患者只能吃素，魚(yú)肉蛋奶通通不吃或者少吃。

　　在痛風(fēng)急發(fā)作期，除了上述各類(lèi)濃湯，紅肉也應(yīng)盡量避免食用，蛋和奶還是要正常食用，因?yàn)殡u蛋和牛奶是典型的低嘌呤食物，是痛風(fēng)患者重要的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，應(yīng)該作為日常飲食的一部分。

　　在痛風(fēng)緩解期，少量食用瘦肉以及嘌呤不高的水產(chǎn)品，例如三文魚(yú)、金槍魚(yú)、龍蝦、海蜇、海參等等還是可以的，它們也能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而是豐富的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)于體內(nèi)嘌呤的代謝也是有幫助的，每天不要超過(guò)50克。

　　2、痛風(fēng)患者只能吃米飯饅頭，不能吃粗糧。

　　雖然白米和面粉相比較大多數(shù)粗糧，嘌呤含量更低，但是粗糧能提供更豐富的B族維生素、礦物質(zhì)鉀和膳食纖維，這些成分不僅能促進(jìn)體內(nèi)嘌呤的代謝，而且對(duì)于痛風(fēng)患者控制體重、血脂和血糖也是有幫助的。

　　再者粗糧中，各種薯類(lèi)，例如土豆、地瓜、芋頭、山藥等的嘌呤含量很低，還有玉米、小米的嘌呤含量也低于白米和面粉，所以用這類(lèi)糧食取代大部分白米和面粉，患者能獲得數(shù)倍的B族維生素和鉀，非常有利于體內(nèi)尿酸的順利代謝。

　　3、痛風(fēng)患者不能吃豆制品。

　　干豆類(lèi)的確屬于高嘌呤食物，與魚(yú)類(lèi)和大多數(shù)海鮮屬于一個(gè)級(jí)別，嘌呤含量在75-150mg/100g，但是考慮到吃干豆子的可能性不大，多會(huì)加工成為豆?jié){、豆腐、豆干等豆制品，在浸泡和磨漿的過(guò)程中，嘌呤經(jīng)過(guò)數(shù)倍甚至數(shù)十倍的稀釋?zhuān)抑瞥啥垢€要擠出一部分漿水。

　　所以豆制品根本不能算高嘌呤食物，平時(shí)可以限量食用，作為優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源替代吃肉，肯定是利大于弊。而且大豆中的大豆異黃酮對(duì)于體內(nèi)尿酸的代謝也是有幫助的。

　　但是考慮到豆制品會(huì)在餐后暫時(shí)性升高血尿酸水平，在急性發(fā)作期還是避免食用為好。

　　4、痛風(fēng)患者不能吃菌類(lèi)。

　　與豆類(lèi)相似，菌類(lèi)以干重計(jì)算，的確屬于高嘌呤食物的類(lèi)別，但是考慮到烹飪水發(fā)后，會(huì)增重10倍以上，自動(dòng)降為低嘌呤食物的級(jí)別。再者，菌類(lèi)一般只是作為配菜來(lái)參與烹飪，吃進(jìn)去的量也有限，無(wú)需完全禁止。

　　還有，菌類(lèi)也是B族維生素和鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)的重要來(lái)源，其中的游離氨基酸還能為菜肴提供天然的鮮味，避免菜肴沒(méi)有魚(yú)肉帶來(lái)的寡淡，菌類(lèi)多糖還是抗腫瘤的能手。但是蘑菇炒肉、濃菌湯之類(lèi)的菜肴還是應(yīng)該避免。

　　5、痛風(fēng)患者綠葉蔬菜和水果也要嚴(yán)控。

　　總的來(lái)說(shuō)，蔬菜水果都屬于嘌呤含量較低的食物，因?yàn)樗趾看?。而綠葉蔬菜例如西蘭花、菠菜、小油菜、茼蒿等等的嘌呤含量的確比其它瓜茄類(lèi)、根莖類(lèi)、淺色系蔬菜要稍高些，但是仍屬于中低嘌呤的級(jí)別。

　　而且綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分最為密集，B族維生素、維生素C、維生素K、膳食纖維含量最大，飽腹感也最強(qiáng)，每天300克左右的綠葉蔬菜是可以接受的，而且最好采取煮、焯燙的烹飪方法，可進(jìn)一步降低嘌呤含量。

　　至于水果，避免果糖含量高的品種，因?yàn)楣菚?huì)增加內(nèi)源性尿酸的形成，選擇小番茄、草莓、櫻桃、小黃瓜、獼猴桃等品種，每天控制在250克以內(nèi)。

　　最后，還要特別提醒廣大痛風(fēng)和高尿酸患者：如果痛風(fēng)伴隨其它基礎(chǔ)性疾病，或者肝腎功能已經(jīng)嚴(yán)重受損，請(qǐng)按照醫(yī)囑進(jìn)行必要的治療。