春華秋實(shí)，秋天是收獲的季節(jié)，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，秋季適時調(diào)養(yǎng)一下身體是很有必要的。秋季的特點(diǎn)是由熱寒陽消陰長，所以保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾補(bǔ)肝清肺為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為要?；洊|老饕們個個摩拳擦掌，在博客、論壇大曬“秋日美食經(jīng)”。下面就讓我們一起來搜羅這些秋季美味，滿足口腹之欲的同時，吃出健康好個秋！

　　螃蟹田螺多肥美

　　“菊花開，聞蟹來”。“秋風(fēng)響，蟹腳癢。”螃蟹是秋季當(dāng)仁不讓的美食之王，稻黃季節(jié)是螃蟹的收獲季節(jié)，也是成熟季節(jié)。蟹宴可以從9月吃到過年時候。“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美，農(nóng)歷十月雄蟹最肥美。螃蟹的營養(yǎng)價值豐富，含豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵，還有維生素E、A等。因其性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少吃，吃時可蘸姜末、醋汁，以祛寒氣。還有因其膽固醇較高，患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜食用，有高血壓、冠心病、動脈硬化者應(yīng)少吃蟹黃。另外，不吃死蟹，不吃未燒透的蟹。

　　除了螃蟹，田螺也是秋天必吃的美食。俗話說：“三月田螺滿肚籽，入秋田螺最肥美。”中秋前后，人們喜食炒田螺，這是由來已久的習(xí)俗。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口，具有清熱、明目的功效，是低脂肪、高鈣食品，含有人體必需的多種氨基酸，其營養(yǎng)成分的含量及組合優(yōu)于雞、鴨肉，含有多種維生素、礦物質(zhì)，具有清熱、明目、利尿等功效，對細(xì)菌性痢疾、中耳炎、佝僂病等有一定療效。據(jù)行家說，中國田螺可與法國蝸牛平分秋色。一些大酒家已將炒田螺列為席上佳肴。烹調(diào)時，可隨各人口味加入紫蘇、蒜頭、或辣椒、薄荷，各具特色。

　　蓮藕板栗秋飄香

　　秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當(dāng)家菜”。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　板栗燜鴨、板栗炒雞也是令人垂涎欲滴的秋日美食。板栗具有健脾、強(qiáng)筋、補(bǔ)腎、活血、消腫功效，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和多種維生素以及磷、鈣、鐵、鉀等，它所含的不飽和脂肪酸和多種維生素及無機(jī)鹽可防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等癥。不過，而愛吃板栗的人，也不要一次食用過多，因?yàn)槠洳灰紫?、易滯氣，另外發(fā)霉的板栗也不能吃。

　　入秋蘿卜能解毒

　　俗話說：“秋冬蘿卜賽人參”，從炎熱的暑夏走進(jìn)清爽的涼秋，別忘了吃蘿卜，因?yàn)槌蕴}卜能祛除盛夏余留的毒熱之氣。蘿卜有消積化痰、寬中下氣的功效，含多種維生素和礦物質(zhì)，其中白蘿卜還可治食積腹脹、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等，還可促進(jìn)腸蠕動、通便。有些人喜歡把紅白蘿卜一塊炒，這樣甚為不妥，因紅蘿卜中的抗壞血酸酵酶會破壞白蘿卜中的維生素C，致使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以紅、白蘿卜不宜同煮、同食。

　　秋季水果最滋補(bǔ)

　　秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽各種秋燥病癥。不過，如今大量上市的許多應(yīng)季新鮮水果，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能大飽口福，還具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，能治療與肺有關(guān)的疾病，是秋季養(yǎng)生保健的美食。

　　梨：清甜多汁，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　橘子：含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有利于兒童生長發(fā)育和提高免疫力。橘子還有生津止咳、潤肺化痰、減肥等功效。

　　柿子：含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、C、E及鉀、鈉、硒等，有清熱、潤肺、生津、化痰的功效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

　　大棗：突出的營養(yǎng)成分是含有相當(dāng)多的維生素C，含有一部分其他維生素和礦物質(zhì)?？绅B(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、滋脾臟等功效。

　　葡萄：營養(yǎng)豐富，含多種維生素和無機(jī)鹽，新鮮葡萄含大量果酸，能幫助消化，常吃葡萄對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有一定補(bǔ)益作用。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。