“少吃點(diǎn)鹽，鹽吃多了容易得高血壓。”在餐桌上，我們經(jīng)常能聽到這樣的健康警示。多吃鹽=增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)道理似乎地球人都知道?？墒悄懔私鈫幔坑蟹N特殊類型的高血壓，對(duì)鹽“特敏感”。

　　六成高血壓患者“鹽敏感”

　　多吃鹽咋就高血壓了？很多人可能知其然而不知其所以然。

　　這是因?yàn)?，人體對(duì)鈉鹽的生理需要量很低，對(duì)此，世界衛(wèi)生組織建議，成人每天鹽攝入量應(yīng)低于5克。如果人體攝入鈉鹽過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，使血容量增加，血管阻力增大，進(jìn)一步會(huì)導(dǎo)致血壓升高。

　　雖然增加鹽的攝入會(huì)升高血壓，但血壓的升高存在著個(gè)體差異，對(duì)食鹽特別敏感的一部分人，高鹽飲食會(huì)使他們的血壓明顯增高；而嚴(yán)格限制食鹽攝入后，血壓會(huì)隨之下降，這種高血壓稱為鹽敏感性高血壓。

　　據(jù)調(diào)查顯示：在高血壓患者中，鹽敏感性高血壓占了28％～74％，算下來(lái)，約六成高血壓患者是鹽敏感者，即使是在一般人群中，也有15%～42%的人對(duì)鹽敏感。

　　鹽敏感性高血壓麻煩更大

　　相比于對(duì)鹽不那么敏感的高血壓患者來(lái)說(shuō)，鹽敏感性高血壓患者的麻煩似乎更大些。

　　1、鹽敏感性高血壓患者的鹽攝入量與收縮壓升高幅度關(guān)系十分密切，鹽吃得越多，血壓升得越高，也越快。

　　2、鹽敏感性高血壓患者的血壓在24小時(shí)之內(nèi)波動(dòng)比較小，夜間低谷變淺，因此，血壓晝夜都維持在比較高的水平，會(huì)使心、腦、腎等重要靶器官受到持續(xù)的損害，容易更早發(fā)生心室肥大、心力衰竭、腎功能不全等并發(fā)癥。

　　3、鹽敏感性高血壓患者多有胰島素抵抗，常并發(fā)糖尿病與血脂異常等代謝性疾病，容易促進(jìn)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的形成及發(fā)展，引發(fā)冠心病。研究表明，鹽敏感的高血壓患者較鹽不敏感的高血壓患者心血管事件發(fā)生率及死亡率顯著升高,提示鹽敏感性是心血管事件的一個(gè)獨(dú)立危險(xiǎn)因子。

　　限鹽+補(bǔ)鉀，輔助降壓效果好

　　對(duì)于鹽敏感患者而言，長(zhǎng)期、甚至終生限鹽是防治高血壓最重要和最有效的措施。

　　世界衛(wèi)生組織提出每人每天鹽的攝入量應(yīng)小于5克，中國(guó)居民膳食指南里提出的是6克，而我國(guó)居民每人每日食鹽攝入量平均為10.6克，72.6%的居民食鹽量嚴(yán)重超標(biāo)。

　　我們一定要逐步戒掉“重口味”，記住，一人一天的食鹽量，不能超過(guò)一啤酒瓶蓋。用一個(gè)去掉膠墊的啤酒瓶蓋裝鹽，用手抹平，一瓶蓋剛好是6克。這6克鹽還要平均分配到早、中、晚三餐食用?？上攵綍r(shí)炒菜時(shí)，那么“豪氣”地用勺子撒鹽是有多“過(guò)分”。

　　除了烹飪減少放鹽，味精、蠔油、豆瓣醬、豆豉、蝦油等調(diào)味品，醬肉、香腸等熟食中都含有大量的鹽分，都要注意減少攝入量。

　　此外，研究表明，通過(guò)增加鉀的攝入，提高飲食中鉀與鈉攝入比，也能起到很好的降壓效果。平時(shí)可以多吃一些含鉀豐富的蔬菜、水果，比如香蕉、橙子、芒果、菠菜、毛豆、蘆筍、莧菜、芥藍(lán)、油菜等。

　　少吃鹽小竅門

　　1、菜出鍋時(shí)再放鹽。我們平時(shí)做菜時(shí)，習(xí)慣在炒菜過(guò)程中加鹽。為了減少食鹽攝入量，不妨改變一下放鹽的時(shí)間，等菜出鍋時(shí)再加鹽，或者直接把鹽撒在做熟的菜上，這樣鹽分不會(huì)滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量。

　　2、減少在外就餐。餐館的菜，一般都是多油多鹽多調(diào)味品的“重口味”菜，因此，應(yīng)盡量減少在外就餐的次數(shù)。如果去餐館吃飯，不妨跟點(diǎn)餐的服務(wù)員表示，自己的口味比較淡，最好能少油少鹽，盡量吃得健康一些。

　　3、多用鮮味代替咸味。很多人認(rèn)為菜不咸就沒有味道，其實(shí)我們做菜提味不能只依靠咸味，而應(yīng)充分利用食物自身的鮮味，比如西紅柿、洋蔥、香菜、香菇、蘑菇等，加入這些食材，可以使菜品具有獨(dú)特的風(fēng)味，即使少放些鹽，也能提鮮提味。此外，菜里適當(dāng)放些醋，醋味能強(qiáng)化咸味，即使少加點(diǎn)鹽，也不會(huì)感到太淡。