中國的飲食之道，也是人情融合之道。魯迅就曾在《風波》的開篇中，描繪了一幅民間飲食的溫情畫面：

　　面河的農(nóng)家的煙突里，逐漸減少了炊煙，女人孩子們都在自己門口的土場上潑些水，放下小桌子和矮凳；人知道，這已經(jīng)是晚飯的時候了。老人男人坐在矮凳上，搖著大芭蕉扇閑談，孩子飛也似的跑，或者蹲在烏桕樹下賭玩石子。文豪見了，大發(fā)詩興說，“無思無慮，這真是田家樂呵！”

　　在互聯(lián)網(wǎng)時代，這樣儀式化的晚飯變得越來越少見。21世紀的城市生活讓人們養(yǎng)成了邊吃飯邊刷微博的習慣，老同學聚會變成了手機大會，親戚過年見面也是人人手機不離手，“一人食”成為新的生活狀態(tài)。

　　加拿大心理學家蘇珊·平克認為，面對面的社交行為根植于我們的基因之中，所以大多數(shù)人都渴望獲得村落生活般的歸屬感。與家人朋友認真吃一頓飯不僅僅是為了填飽肚子，更是我們保持彼此真實和溫度的情感交流，她把這種現(xiàn)象稱為“村落效應”。面對面的就餐究竟會對我們帶來怎樣神奇的改變？

　　飯桌讓彼此的友誼升華

　　你也許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們的飯量取決于朋友的飯量。當跟熟悉的人一起吃飯時，我們會吃得比較多；當獨自進食或者跟陌生人一起用餐時，我們會吃得比較少。與朋友們在一起時，我們可能樂意在一間燭光餐廳里花上3個小時，點上一桌子的菜和甜點，伴隨著笑話、八卦和故事，毫不困難地把食物全部消滅。

　　人類學家薩拉·赫爾迪認為，分享食物的沖動深植于我們的本能之中，是我們與生俱來的天性。看到我們的家人和朋友們大快朵頤，享受自己烹制的美食，本身就是一件愉快的事。分享食物，可以把一群“烏合之眾”團結(jié)在一起。在共享食物的時候，人們更有可能把自己當作集體的一員，更愿意做出妥協(xié)，從而解決爭端。

　　而早在石器時代，我們的祖先便會大辦烤肉宴席來悼念去世的伙伴。2008年，人們在加利利的群山之中發(fā)現(xiàn)了一處墓洞，在里面找到了一具有12000年歷史的中年女性的遺骸，旁邊還有70只烏龜、三頭野牛、幾只山瞪羚、兩只貂、一只鷹、一頭野豬和一頭豹子的骨骼化石。考古學家們估計，這些食物加起來足足有300公斤。或許，如今的商務午餐其實起源于某個中東干河谷，那里形形色色的居民們曾匯聚一堂，大嚼剛剛烤好的瞪羚排骨。

　　朋友才是你變胖的“主兇”

　　和好朋友一起用餐確實是件快樂的事，不過如果你朋友是個“大塊頭”的話，就可要小心了，你很可能從他那兒“感染”肥胖。一項為期32年的研究發(fā)現(xiàn)，肥胖會在社交圈中表現(xiàn)出相互傳染的特性。這還不算，肥胖還可以通過社交網(wǎng)絡從一個人傳到另一個人，再傳到第三個人，即使傳播鏈中的第一個人和第三個人從來沒有見過面。

　　正如克里斯塔基斯和富勒在《大連接》中指出的那樣：“一般來說，肥胖的人更有可能認識肥胖的朋友、朋友的朋友，或者朋友的朋友的朋友。”這也意味著“你的朋友的朋友可以讓你變胖”。

　　此外，相比男性，女性的食量更容易和她們的用餐伙伴保持一致。如果有兩個人面對面吃零食，其中一位或兩位都是女性，她們就會不自覺地協(xié)調(diào)吃零食的速度。男性卻不會出現(xiàn)這樣的同步效應。如果讓兩位男性共吃一包薯片，你會發(fā)現(xiàn)他們每個人都只顧著自己吃。經(jīng)濟學家賈斯汀·特羅格登和他的同事發(fā)現(xiàn)，青少年女孩遠比青少年男孩更容易“跟上”朋友的體重增長。

　　飯桌上的社交懲罰

　　人類是一種群居動物，我們會和家人、朋友組成緊密團結(jié)的小圈子，謹慎地嗅探周圍出現(xiàn)的陌生人。能夠在同一個飯桌一起吃飯常常是一個親密團體的標志。長久以來，傳統(tǒng)社會曾經(jīng)通過強迫罪人獨自飲食來達到對其羞辱和懲戒的目的。比如，生活在巴西的毗拉哈原住民對違反社會規(guī)范者的懲罰分為以下幾種：最輕的懲罰是一天不得與大家共享食物，然后是數(shù)天不得共同進食；更嚴重的懲罰是一個人遠遠地住在森林里，斷絕一切正常交易和社交往來；而毗拉哈最嚴重的懲罰則是徹底放逐。

　　在第三帝國時期，納粹德國的領(lǐng)導者驅(qū)使2000萬被剝奪了公民身份的德國猶太居民參加強制性的體力勞動，他們自然希望德國的主流社會能把這些人排斥在外。但盡管納粹黨展開了強勁的宣傳攻勢，事情卻沒有向著他們期望的方向發(fā)展。因為一般民眾面對著昔日的老鄰居和老同事，可能會對他們的悲慘命運產(chǎn)生共情。于是，納粹便禁止主流社會民眾和強制勞動者共享食物，以實現(xiàn)自動隔離猶太人的目的。

　　把人排斥在餐桌外不僅決定了誰是內(nèi)群體，誰是外群體，也讓站在圈外看的人像身體受創(chuàng)時一樣遭受心理上的重創(chuàng)。有研究顯示人類就算只察覺到一丁點兒社交隔離的意思，也會產(chǎn)生一種特別的焦慮感。這種焦慮感會擾亂我們的頭腦，讓我們不能再進行清晰的思考，也不能再堅持樂觀的態(tài)度。神經(jīng)影像學研究表明，社交排斥確實可以像生理疼痛一樣，刺激前扣帶皮層和前腦島出現(xiàn)同等程度的活動。社會痛苦的神經(jīng)信號看起來跟生理疼痛的神經(jīng)信號十分相似。

　　總而言之，飯桌給創(chuàng)造了無數(shù)面對面交流的機會，讓人感受到如村落生活般的歸屬感，它是一個人免疫力、復原力和影響力的真正來源。這是社交媒體上的點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評論無法替代的。如果我們渴望快樂、健康、長壽……沒錯，還有智慧，我們就需要想方設法騰出更多時間一起進餐，進行面對面接觸！