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這些餐桌老規(guī)矩和禮儀一定要清楚過(guò)年吃飯終于不露怯了!

2017-06-15 來(lái)源:圣瑪麗亞婦產(chǎn)醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:以上每個(gè)細(xì)微的肢體語(yǔ)言都向周邊的人泄露著你的信息:身世背景、家教、性格、喜好、人品。身為當(dāng)事人的你或許并不在意,這些個(gè)人數(shù)據(jù)已經(jīng)被身邊的人收入眼底。

  ?過(guò)年少不了要面對(duì)各種餐桌

  吃什么不重要

  怎么吃才重要

  這些中國(guó)餐桌上的老規(guī)矩

  你還記得嗎?

  如果親朋好友聚在一起吃飯,不懂一些基本的餐桌規(guī)矩和禮儀,會(huì)讓人露怯、栽面子,說(shuō)不定還會(huì)被嫌棄!

  走菜順序

  家宴的走菜順序、菜肴擺放和口味搭配等都有講究,這些都是家庭聚餐禮儀的重要部分。

  可能一些家庭沒(méi)有這么多講究,一般是直接把各種涼菜、熱菜都做好、擺齊,然后一家人圍坐在一起聚餐,這是很多家庭過(guò)節(jié)吃飯時(shí)的通常做法。不過(guò),這樣做容易出現(xiàn)“熱菜涼吃、主菜涼菜混吃”等情況。

  事實(shí)上,標(biāo)準(zhǔn)禮節(jié)的上菜順序應(yīng)該是:小吃、涼菜、魚(yú)蝦類(lèi)主菜、熱菜、素菜、飯菜和主食,以及湯和甜品。

  這樣的上菜順序,彰顯對(duì)家人和親朋的重視和熱情,更容易迎合人的視覺(jué)和味覺(jué)享受,以及推進(jìn)就餐的進(jìn)程。

  如果做不到按禮節(jié)順序上菜,也可以按照科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的就餐順序,即餐前湯、蔬菜水果類(lèi)、豆制品類(lèi)、主食類(lèi)和肉類(lèi),這樣有利于我們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和較充分地吸收。

  擺盤(pán)搭配

  做菜講究“色香味”,做好的菜在餐桌上如何搭配擺放也有說(shuō)法。

  要注意顏色搭配要有跳躍感,葷素搭配應(yīng)該錯(cuò)落有致,口味上酸甜辣咸要適當(dāng)間隔。也就是說(shuō),盡量把菜色一致的錯(cuò)落地?cái)[放,素菜旁邊搭配一盤(pán)葷菜。如果菜肴口味各異,或者煎炒烹炸齊備,也應(yīng)該對(duì)稱(chēng)著擺放,讓餐桌上具有整體美感。

  如果裝菜的器具有盤(pán)花或裝飾碟頭,擺放時(shí)要朝向餐桌中心方向;如果有整魚(yú)類(lèi)的主菜,擺放時(shí)應(yīng)使魚(yú)頭向左,魚(yú)腹面向家人。

  此外,長(zhǎng)輩面前盡可能擺放口感偏軟、素菜類(lèi)的菜品;孩子面前放置小吃類(lèi)、可手拿抓食的菜;而整塊蒸煮或湯菜類(lèi)的菜品放在靠近中青年家人的位置,方便他們幫助其他家人分餐。如果菜品過(guò)多需要摞放,盡量把下面的菜碼放在碟子的一側(cè),避免上面的碟子壓住下面的菜。

  就餐禮儀

  如今,這些餐桌上的老規(guī)矩,懂的人是越發(fā)少,不守規(guī)矩的大有人在,尤其是年輕人和孩子。老規(guī)矩,既是教養(yǎng),亦是禮儀。

  實(shí)際上,老規(guī)矩不是不重要了,而是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、開(kāi)放環(huán)境下,加之獨(dú)生子女的"小皇帝"地位,造成家庭教育上的缺失。

  反觀(guān)西方,餐桌禮儀一直作為家庭教育的重點(diǎn)。因?yàn)槎Y儀,正是人類(lèi)用餐和動(dòng)物解決生理需要區(qū)分開(kāi)來(lái)的關(guān)鍵。

  社會(huì)上的餐桌禮儀,不僅是怎么動(dòng)筷子、使刀叉,衣著打扮是否得當(dāng)、與宴會(huì)主人和同桌的客人如何交談、如何敬酒、雙手如何擺放、與服務(wù)生的互動(dòng)、正確的入座和離席……

  以上每個(gè)細(xì)微的肢體語(yǔ)言都向周邊的人泄露著你的信息:身世背景、家教、性格、喜好、人品。身為當(dāng)事人的你或許并不在意,這些個(gè)人數(shù)據(jù)已經(jīng)被身邊的人收入眼底。

  這些規(guī)矩

  你都還記得嗎?

  如果可以

  我愿意一直遵守這些老規(guī)矩

  你愿意嗎?

 

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