中醫(yī)上常說：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。

　　的確，黑芝麻確實(shí)是很好的補(bǔ)品，除了我們知道黑發(fā)、補(bǔ)腎之外，還有很多功效，只是大多數(shù)人的吃法不對，所以吃了未見其效。

　　芝麻有黑白兩種，從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的營養(yǎng)價值略高于白芝麻。所以，用于補(bǔ)益養(yǎng)生的多為黑芝麻，而白芝麻因?yàn)樯珴善?，則更多地用在日常飲食中做點(diǎn)綴之用。

　　神奇的功效

　　1、控制血壓

　　黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　2、補(bǔ)鈣

　　黑芝麻含鈣量，約為牛奶的4倍。黑芝麻補(bǔ)鈣的效果遠(yuǎn)好于人們常飲用的牛奶。

　　3、疏通血管、預(yù)防動脈硬化

　　芝麻為脂溶性氧化劑，不僅使血管的彈性增強(qiáng)，而且還可使血液循環(huán)運(yùn)行正常。

　　對預(yù)防中老年心、腦血管硬化大有裨益；它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。

　　4、抗癌抗衰老、延年益壽

　　黑芝麻富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。芝麻又為富硒食物，因此決定了它有良好的抗癌作用。

　　另外，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用

　　5、滋養(yǎng)肝腎

　　黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥。它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補(bǔ)血通便，有很好的抗氧化功能，是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。

　　6、助減肥

　　黑芝麻含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

　　7、增強(qiáng)記憶力

　　黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。

　　食用之法

　　我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的，因?yàn)橹ヂ榈耐饷嬗幸粚由杂驳哪?，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

　　黑芝麻的功效還有很多，想要讓它發(fā)揮相應(yīng)的防病治病功效，吃法最關(guān)鍵！

　　核桃黑芝麻糊降壓

　　取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克備用。

　　先將黑芝麻曬干，炒熟，與核桃仁一起研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后裝到一個玻璃瓶中備用。

　　每日2次，每次25克，食用時用溫開水調(diào)服即可。

　　早餐一把黑芝麻補(bǔ)鈣

　　黑芝麻的含鈣量有多高，拿一組數(shù)據(jù)進(jìn)行比較就可以知道，100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。

　　最好是每頓都吃一些黑芝麻，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的時間有空就可以吃一點(diǎn)。

　　很多老年人都有多年的風(fēng)濕和關(guān)節(jié)酸痛的癥狀，這時候吃點(diǎn)黑芝麻，可以有效地緩解。

　　黑芝麻桑葚糊降膽固醇

　　取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。

　　分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

　　煲湯、燉肉加點(diǎn)黑芝麻緩解耳鳴

　　有些老人會有耳鳴的問題，可多吃些黑芝麻來輔助調(diào)理。比如煲湯燉肉的時候，將黑芝麻單獨(dú)烘干、搟碎后撒入。

　　耳鳴患者可常常喝，對緩解耳鳴很有好處。

　　儲存有道

　　買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。