中國人一向有“營養(yǎng)精華都在湯中,飲湯棄渣”、“以形補(bǔ)形,喝骨頭湯補(bǔ)鈣”、“煲湯時間越長越有營養(yǎng)”等傳統(tǒng)飲食觀念,許多家長也喜歡給小寶寶喝湯,有調(diào)查表明近50%的廣東人喜歡在嬰幼兒輔食中加湯。其實(shí),這一喂養(yǎng)行為并不利于寶寶的生長發(fā)育,不能用老火湯來替代肉類作為嬰幼兒輔食食品。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)《廣東省0~18月齡嬰幼兒輔食添加現(xiàn)狀及其對生長發(fā)育的影響》研究結(jié)果顯示,在3900名被調(diào)查的嬰幼兒家長中,有49.7%在寶寶輔食中添加了湯。
其中,早于4月齡添加湯的占23%,在4~6月齡間添加湯的占53%,晚于6月齡添加湯占24%。而在6~18月齡組嬰幼兒的營養(yǎng)調(diào)查中,未添加湯的嬰幼兒的營養(yǎng)攝入均值顯著高于添加組嬰幼兒??梢姡o6~18月齡嬰幼兒添加湯,可能是不利于嬰幼兒生長發(fā)育的喂養(yǎng)行為。
這種喂養(yǎng)行為,之所以會影響寶寶生長發(fā)育,主要是因?yàn)榭赡軙?dǎo)致寶寶營養(yǎng)攝入不足。嬰幼兒的消化器官尚未完全發(fā)育成熟,胃容量很小,各種消化酶的活性也比較低,湯的營養(yǎng)密度低,容量又很大,而且,還有一部分家長認(rèn)為湯比肉更有營養(yǎng),因而讓孩子喝湯棄渣,最終導(dǎo)致的結(jié)果就是,嬰兒的食物攝入量減少,營養(yǎng)素攝入不足。
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