最近美國(guó)芝加哥伊利諾伊大學(xué)牙科中心的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，葡萄干中的某些化合物能抑制口腔內(nèi)某些細(xì)菌的生長(zhǎng)，而這些細(xì)菌是導(dǎo)致齲齒和牙周炎的罪魁禍?zhǔn)?。吃乳酪?duì)防止齲齒也有作用。均衡的飲食能幫助牙齒生長(zhǎng)，有利于牙齒健康?？谇粚＜艺f(shuō)，“牛奶、乳酪等奶制品中含有豐富的鈣質(zhì)，在牙齒的生長(zhǎng)期，有利于牙齒的生長(zhǎng)。

　　均衡的飲食有利于牙齒健康

　　“牙好，胃口才好！”這句話不假，健康的牙齒能讓我們享受到多種多樣的美味，能讓我們無(wú)所顧忌地咀嚼較硬的食物。“飲食習(xí)慣在防止齲齒等牙疾中，也有著不可忽視的作用。

　　牙齒在生長(zhǎng)期需要鈣，乳酪不但富含人體所需的鈣，還能對(duì)牙齒起到保護(hù)作用。乳酪里所含的鈣及磷酸鹽可以平衡口腔中的酸堿度，避免口腔內(nèi)環(huán)境處于有利于細(xì)菌活動(dòng)的酸性環(huán)境，造成蛀牙。

　　“一些粗纖維食品的食入，有利于兒童牙齒的萌出。”專家說(shuō)。芹菜中含有大量的粗纖維，不但可以刺激胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還能保護(hù)牙齒。胡蘿卜、紅皮白蘿卜或者蘋果在被咀嚼的時(shí)候，在牙齒表面進(jìn)行摩擦，實(shí)際上起到了清潔牙齒的作用。

　　此外，脂類、某些蛋白質(zhì)（奶酪的酪蛋白）、礦物質(zhì)（磷、鈣、氟……）還有維生素D具有抗菌作用，限制釉質(zhì)的無(wú)機(jī)鹽排出。香菇所含的香菇多醣體，可以抑制口腔內(nèi)某些致病菌的生長(zhǎng)，從而抑制了牙菌斑的形成，起到了防止齲齒的作用。

　　健齒食品還有綠茶，它含有大量的氟，氟能抗酸防蛀牙，綠茶中的兒茶素能抑制口腔內(nèi)的變形鏈球菌從而減少蛀牙的發(fā)生。

　　相反的，糖果或甜飲料、面包、糕點(diǎn)或者酸性食品蘇打水、果汁，通常會(huì)增加齲齒的危險(xiǎn)。糖分可以轉(zhuǎn)化為酸，而酸可能破壞牙齒表面的釉質(zhì)。

　　牙齒保健主要還是靠清潔

　　人類口腔是微生物的天堂，也是人體的四大菌庫(kù)之一，在這樣的環(huán)境中牙齒能保持清潔嗎？口腔中有300多種細(xì)菌，除了細(xì)菌外，還有原蟲(chóng)、病毒、酵母菌等等。“食物能夠幫助健齒、固齒，但是防止齲齒等牙疾，主要還是靠經(jīng)常清潔口腔。”專家說(shuō)。

　　口腔衛(wèi)生差的人牙齒上黏附著很多牙菌斑，它是肉眼看不見(jiàn)的、帶有大量細(xì)菌黏附在牙表面的一層薄膜，一般在刷牙之后，舊的牙斑菌去除了，新的牙斑菌在幾小時(shí)內(nèi)開(kāi)始形成，8小時(shí)后就呈現(xiàn)復(fù)雜的菌叢。