夏天寶寶飲食原則

　　高溫環(huán)境，如果進(jìn)食較熱的食物，也會影響進(jìn)食量。因為人體在攝入食物過程中，由于對食物中的營養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發(fā)能量，加上高溫環(huán)境，就影響到體內(nèi)熱量散發(fā)，尤其是進(jìn)食高蛋白類食物，會產(chǎn)生較多的熱量。

　　如果食物的溫度較高，吃得滿頭大汗，甚至?xí)袛嗪⒆舆M(jìn)食或吃得不多就不想吃了。因此，高溫天氣，避免進(jìn)食溫度較高的食物，可以增加涼拌菜，或?qū)⒉穗葲鲆粫喝缓箝_始就餐。天熱，就餐時最好開著空調(diào)或風(fēng)扇，空調(diào)溫度最好稍微低一點，這樣有利于散熱，但空調(diào)風(fēng)量最好適宜，避免直接對孩子吹，以免受涼感冒。

　　接下來，就來看看夏天寶寶營養(yǎng)食譜吧。

　　1歲寶寶夏天食譜

　　蘋果素明蝦

　　原料：蘋果、油皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、蔥末、香菜葉、食用油

　　制作方法

　　將油皮改刀切成4×2厘米的條狀，用干凈的熱毛巾蓋上，使其回軟，金針菇摘洗凈干凈，前部用刀劃開，形成兩叉制成"蝦須"，蘋果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“蝦身”，面粉與清水拌和成稀面糊待用；

　　將油皮平放在菜板上，抹勻稀面糊，放入蘋果于一端，再將金針菇放于蘋果上，然后卷緊油皮制成“蝦生坯”；

　　坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，將蝦生坯炸至金黃色撈出；

　　鍋內(nèi)留余油，油熱放入姜末、蔥末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋后用水淀粉勾芡，同時放入炸好的蝦生坯炒勻，淋入香油、香醋、香菜末即可。裝盤時將蝦排整齊。

　　金沙山藥條

　　原料：山藥、咸蛋黃、紅菜椒、蒜末、雞精、糖、香油。

　　制作方法

　　山藥洗凈去皮，切條狀，放入水中浸泡著，防止變黑；咸蛋黃蒸熟，涼透后捏成末；紅菜椒切小丁備用。

　　炒鍋加油燒五成熱，放入山藥條炸透，撈出，待油溫升熱，再放入炸至金黃色，撈出瀝油。

　　平底鍋加適量香油燒熱，放咸蛋黃炒散炒透，加紅菜椒丁、蒜末炒香，關(guān)火把炸好的山藥條放進(jìn)去翻炒均勻，使山腰條沾滿蛋黃后。

　　加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。

（實習(xí)編輯：陳樂）