嬰兒在胎兒期時，會大量汲取母親體內(nèi)的鐵，這些鐵足以夠他維持到出生后4-6個月，如果4-6個月后，只喂母乳的話，嬰兒就容易出現(xiàn)貧血等。因?yàn)?00克的母乳含有0.1毫克的鐵，而嬰兒在發(fā)育過程中每天則需要10毫克的鐵。一般6個月后，嬰兒開始長牙，同時消化酶比較完善，可以添加輔食。輔食的添加有利于嬰兒的斷乳，提倡自然斷奶。

　　在輔食添加中，要包含7大營養(yǎng)素，分別是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素、水。

　　添加輔食過程中，也需要遵循一個原則：從少到多，從稀到稠，從一種到多種，從細(xì)到粗，循序漸進(jìn)。同時，膳食要均衡。4-6個月后可添加1/4個蛋黃，蛋黃含鈣、鐵、鋅較多，營養(yǎng)豐富。3-5天后，如果嬰兒愛吃，而且在大便正常情況下，可慢慢增加蛋黃的量。嬰兒對蛋黃適應(yīng)后，可逐漸添加米粉、米糊、爛粥等淀粉類食物，以及魚肉泥、動物血泥、菜泥、水果泥。這些食物不僅含有豐富的維生素、纖維素等，還可以增加?jì)雰旱木捉劳萄誓芰Α?/p>

　　蛋黃以蒸、煮為主，嬰兒1歲以內(nèi)一般不吃蛋白。1歲以內(nèi)的嬰兒添加魚類時，最好以清燉或清蒸為主，不能油炸和紅燒，也不能放調(diào)料，以少鹽不甜為原則。鹽多會增加腎臟負(fù)擔(dān)，糖類過量會影響嬰兒食欲。

　　為了預(yù)防嬰兒貧血，每周可添加1-2次的動物肝、血。如果出現(xiàn)貧血，每周可添加3次。必要時用藥物治療。

　　7-9個月后，可添加爛面、烤饅頭片、餅干、肉末等。其中的烤饅頭片、餅干是為了促進(jìn)嬰兒的牙齒生長及咀嚼吞咽等良好習(xí)慣。

　　10-12個月后，可添加厚粥(即稠粥)、軟飯、面包、碎肉、碎菜等。

　　讓寶寶吃好的41款嬰兒輔食

　　(1)果汁常用橘子、橙子、鮮梨、西瓜榨汁。可用市售榨汁輔食不加菜湯、魚泥菜泥、蛋黃、魚泥、肉末碎菜、碎肉、魚、豆腐、肝泥。

　　(1)果汁常用橘子、橙子、鮮梨、西瓜榨汁。可用市售榨汁輔食不加菜湯、魚泥菜泥、蛋黃、魚泥、肉末碎菜、碎肉、魚、豆腐、肝泥、爛面、粥、饅頭蛋、蒸爛的肉、魚、爛飯、乳類月齡1個月以內(nèi)2～3個月4～6個月7～9個月10～12個月主食乳類乳類乳類乳類加糊類粥類表6嬰兒主食與輔食供給器榨取鮮果汁。果汁可直接飲用。體弱兒可適當(dāng)稀釋后飲用。市售的罐裝的各種果子露飲料，并無果汁，因含色素、糖等不適合嬰兒飲用。

　　(2)菜水用生菜、油菜、小白菜均可。菜洗凈后切碎，入等量沸水中，蓋好鍋蓋，急火煮10分鐘。離火后加蓋放置20分鐘。用湯匙壓取菜汁，加少許鹽飲用。煮菜時不可把菜放冷水中煮，一定要放入沸水中煮，這樣可減少維生素的損失。加蓋煮。因不加蓋比加蓋煮維生素?fù)p失多1倍。

　　(3)山楂水取鮮山楂(或干品)100克，浸入冷水中洗凈，再沸水沖泡，加蓋燜。至微溫時，即成山楂水。加白糖后飲用。

　　(4)番茄汁洗凈后用榨汁器榨取原汁，加少許白糖飲用，或可加適量溫開水后飲用。亦可用橘子榨汁。

　　(5)胡蘿卜湯取胡蘿卜500克，洗凈切碎，放入鍋中，加水、加植物油適量，煮沸1小時離火。待降溫后用紗布過濾取汁，加白糖飲用。香港市售鮮甘筍(胡蘿卜)榨汁，不適宜嬰兒飲用。因?yàn)楹}卜生吃沒有營養(yǎng)，胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)叫胡蘿卜素，是維生素A的前身，一定要溶解在脂肪中才能被人吸收利用。

　　(6)清燉肉煲湯取雞肉、牛肉等500克，洗凈、切碎、加入蔥、姜和水，急火煮開后去浮沫，加少許食鹽，再煲3小時至肉酥爛，喝湯。

　　(7)雞蛋面片湯取面粉100克，打入雞蛋1個，與面共攪成面團(tuán)，再壓成薄片，切細(xì)，水燒開后下面片，煮熟離火，加1匙醬油及少許香油即可食用。

　　(8)濃米湯大米或小米洗凈，放入鍋中加水煮至米爛，取米湯喂嬰兒。

　　(9)蝦糊把蝦去殼，洗凈煮開，取出研碎，倒入肉湯中共煮，加入淀粉、鹽，呈糊狀即可食用。

　　(10)奶油蛋蛋黃半個，淀粉半匙，加水，入鍋共煮，邊煮邊攪拌，至粘稠狀時加入牛奶3匙，?；?。涼后加蜂蜜少許食用。

　　(11)蛋黃末取雞蛋1個，洗凈后放入鍋中煮熟，去殼及蛋白。取蛋黃加溫開水少許，用湯匙攪爛成泥，即可喂食，亦可將熟蛋黃壓碎拌入牛奶、米湯、菜水中成糊狀喂食。

　　(12)肝泥豬肝洗凈，放入鍋中加蔥、姜、醬油，急火煮開，撇去浮沫，慢火燉熟。熟肝放碗中，加少許湯汁，用湯匙攪成泥狀即可食用。

　　(13)菜泥洗凈切碎，投入沸水中，急火煮爛，撈入碗中，用湯匙搗爛，去粗纖維，加鹽食用。

　　(14)水果泥取香蕉、蘋果、梨，洗凈去皮，用不銹鋼小勺輕輕刮取果肉即是果泥。

　　(15)薯泥洗凈去皮，放入水中煮爛，撈入碗中搗成泥狀，加麻油、鹽少許后食用。炒一下亦可。

　　(16)蒸雞蛋雞蛋打散，加1／3溫開水、鹽、麻油。放入沸水鍋中，隔水蒸3分鐘。不要用冷水調(diào)雞蛋；冷水調(diào)雞蛋熟后有泡泡眼，孩子不愛吃。一開鍋后3分鐘即離火。蒸硬了孩子不愛吃。

　　(17)魚泥凈魚肉100克，擠去水分。將魚肉放入鍋內(nèi)，加白糖、精鹽攪勻，加入200克水，將魚肉煮軟即可食用。

　　(18)蜂蜜橘糊橘子300克，蜂蜜30克。將橘子洗凈去皮，放入容器內(nèi)研碎，去粗纖維、去核。食用時加入蜂蜜攪拌均勻。酸甜適口。

　　(19)什錦蛋羹分為兩部分，一部分是蒸雞蛋羹，另一部分用海蝦、番茄醬、菠菜末共煮，鹽少許，開鍋后用淀粉勾芡，滴入麻油。食時將芡汁倒入雞蛋羹上即可食用。

　　(20)蛋黃羹雞蛋5個，肉湯200毫升，鹽少許。雞蛋煮熟留蛋黃。蛋黃研碎均勻，與肉湯共煮，加鹽。適于3個月以上嬰兒食用。

　　(21)魚肉末凈魚肉100克，精鹽少許(1克)蒸熟魚肉，取出搗爛，加鹽，拌入粥、面中食用。

　　(22)番茄魚凈魚肉100克，番茄70克，鹽2克番茄煮熟去皮，切碎，加入魚肉、開水同煮，加鹽，煮至糊狀食用。

　　(23)肝末豬肝500克，洗凈，與蔥、姜、蒜、醬油、鹽共煮熟。肝切碎末，豬肝煮30分鐘即可，不可煮老了。

　　(24)番茄肝末西紅柿水煮熟，去皮，切碎，加入肉湯，肝末，蔥頭末，鹽共煮，煮開即可食用。做此菜時，蔥頭末不炒，直接加人肉湯中共煮。

　　(25)三色肝末豬肝、蔥頭、胡蘿卜、番茄、青菜葉。先制成番茄肝末，最后加入番茄、精鹽、胡蘿卜，煮片刻即可。所有菜、肝均不單炒，直入湯中煮即可。

　　(26)芝麻豆腐豆腐1／6塊，入開水中浸一下，取出研碎，加入芝麻、淀粉、豆醬各一小匙，拌勻，做成小餅狀，在容器中蒸15分鐘即可食用。

　　(27)蝦豆腐小蝦2條，豆腐1／10塊，豌豆苗3根，入鍋內(nèi)共煮，亦可加入切碎香菇、海蝦米共煮，熟后加糖、醬油各一小匙，加淀粉勾芡食用。

　　(28)豆腐飯豆腐半塊，在開水中煮一下，切小方塊。米飯一小碗，加海味湯煮，煮軟后倒入豆腐、醬油，撒上青菜碎末，再煮開即可食用。

　　(29)牛奶麥片市售速溶麥片一小袋，煮沸片刻，待微溫時喂食。

　　(30)蛋奶糕雞蛋一個，打勻，加糖一匙，牛奶100毫升調(diào)勻，置碗中蒸熟食用。

　　(31)藕粉藕粉一匙，糖一匙，先用冷開水調(diào)勻，再用沸水調(diào)成糊狀。

　　(32)杏仁羹杏仁粉一匙，糖一匙，開水調(diào)成糊狀食用。

　　(33)芝麻、花生、核桃粥芝麻、花生、核桃炒熟壓成粉，加入煮好的粥中食用。

　　(34)棗泥粥紅棗煮熟壓成泥，加入粥中食用。

　　(35)紅薯?xiàng)l或土豆條烤熟嬰兒手拿食用。

　　(36)綠豆湯綠豆性涼，有清熱、解毒、祛暑功效，熬好后加糖或鹽飲用。

　　(37)爛米粥將好大米或小米50克，淘洗干凈，放入小鍋中，加水500克，浸泡1小時左右，使米粒吸水膨脹，上急火燒開后再慢火煮至爛熟，待溫即可喂食。

　　(38)肝泥粥將豬肝洗凈，再用鹽和醋拌洗，沖凈，去筋膜，切片置鍋中煮熟，再置菜板上剁成泥狀，混入粥或爛面中煮沸后食用。

　　(39)蛋花粥雞蛋一個打碎，取濃米湯一碗，置于火上，倒入雞蛋，邊煮邊攪拌，煮成蛋花米湯狀，再倒入一碗米粥，加鹽、熟油、味精調(diào)好后食用。

　　(40)魚粥將魚洗凈去鱗、腮及內(nèi)臟、去刺去骨，將魚肉壓碎混入粥中，加入少許食鹽、蔥、姜、味精同煮即成魚粥。

　　(41)菜肉粥取綠葉蔬菜適量，洗凈切碎。待米粥煮熟后下菜末、肉末以及食鹽少許，煮爛即成。

　　對添加的輔食嬰兒不感興趣怎么辦？

　　從生理現(xiàn)象講，4-6個月是最好的添加輔食物的時間，嬰兒最易接受其他食物。因此，不要錯過了這個時間。孩子在兩歲左右，在飲食上逆反心理會升高，同時也是“恐新”階段(也就是孩子認(rèn)為這些東西沒吃過，所以不吃，下意識地保護(hù)自己)，這個時候，需要父母的引導(dǎo)。

　　一天之中有沒有一個輔食添加的時間？能不能把它當(dāng)成一餐？

　　作為斷乳期的食物，剛開始添加的時候，因量少，一般在哺乳后添加，這時不能將添加的輔食當(dāng)做一餐。隨著輔食量的增加，6個月后就可代替1-2次乳類。

　　乳汁豐富的情況下，有必要添加嗎？

　　4-6個月后，如果不添加輔食，嬰兒就會出現(xiàn)體重下降、貧血等。兒童易出現(xiàn)的四大疾?。悍窝?、腹瀉、貧血、佝僂病，都和營養(yǎng)有關(guān)系。

　?。▽?shí)習(xí)編輯：譚超堂）