西蘭花牛肉泥

　　準備時間：5分鐘

　　制作時間：35分鐘

　　原料：西蘭花5朵、牛里脊肉100克、鹽

　　做法

　　1.西蘭花去掉根部老皮，放入開水中燙2分鐘，關火燜3分鐘。

　　2.牛柳一塊，切成2厘米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。

　　3.煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥。

　　4.把西蘭花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。

　　5.把打成泥狀的西蘭花和牛肉再一起攪打均勻，并放少量的鹽，上面可點綴胡蘿卜絲。

　　溫馨提示

　　牛肉中也含有豐富的鋅，對于海鮮食物過敏的寶寶可以選擇這一款菜肴。

　　用牛肉做成其它燉、醬的方式也都有利補鋅。

　　做好的西蘭花的肉泥，最好一天內(nèi)吃掉，可放在放在白粥里，面條或米飯里。

　　1歲以上的寶寶可免去攪拌的做法，直接切成碎粒吃。

　　鮮蝦花蛤蒸蛋羹

　　準備時間：10分鐘

　　制作時間：10分鐘

　　原料：鮮蝦3個、花蛤3個、雞蛋2個、黃酒、鹽、香蔥適量

　　做法

　　1.鮮蝦去蝦線，切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。

　　2.花蛤用開水焯一下，撈出去殼待用。

　　3.花蛤、鮮蝦切碎備用。

　　4.雞蛋打入碗中，加少量鹽，加切碎的蝦和花蛤，加入100毫升涼白開水，大火急蒸8分鐘，蒸至凝固后即可。

　　溫馨提示

　　花蛤、鮮蝦均含鋅豐富。寶寶小，咀嚼能力差，因此蝦及花蛤要切得細碎些。

　　蒸好蛋羹的關鍵是加入蛋液中的水要用涼開水，而不能用冷水。因冷水里有空氣，水被燒開后空氣排出，蛋羹出現(xiàn)蜂窩。而用涼開水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐腦。

　　吃時灑些香蔥碎，淋上幾滴生抽和香油，鮮香味美。

　　枸杞菠菜粥

　　準備時間：10分鐘

　　制作時間：30分鐘

　　原料：枸杞15克、大米100克、菠菜1棵、鹽適量

　　做法

　　1.大米洗凈，枸杞在水中泡開。

　　2.菠菜洗凈在沸水中焯后切碎。

　　3.鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入大米、枸杞一起熬煮30分鐘，粥成后放鹽。

　　4.將煮好的粥盛入碗中，上面撒上切碎的菠菜。

　　溫馨提示

　　這是一款極其簡單的美食，色彩誘人，味道鮮美，菠菜含鋅豐富。

　　媽媽制作時也可將枸杞換成豬肝、雞肝、海米等，更具補鋅的效果。

　　焯熟的菠菜盡量切得細碎些，有利寶寶咀嚼。

　　因為菠菜中含有草酸，如果直接放入粥中，口味會發(fā)澀，而且影響寶寶鈣質的吸收。因此不可省略焯熟這一步。

　　鹽不要多放，以免養(yǎng)成寶寶口味過重的習慣。

　　碎牡蠣飯

　　準備時間：10分鐘

　　制作時間：30分鐘

　　原料：米3杯、牡蠣200克、醬油4大勺、切好的香蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量

　　做法

　　1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

　　2.按正常程序燜米飯(可多放些水，米飯燜得軟一些)，在燜到一半時放入切碎的牡蠣一起蒸熟。

　　3.把飯盛在碗里，加入其它調料調成的汁拌著吃。

　　溫馨提示

　　牡蠣含鋅最為豐富，每百克含鋅100毫克。另一方面，牡蠣中的鋅是與蛋白質等有機大分子結合存在的，不易受干擾，吸收利用率極高，這也是牡蠣發(fā)揮補鋅作用的重要優(yōu)勢。而且，和添加鋅化合物的各種保健食品相比，牡蠣作為天然食物供應人體鋅營養(yǎng)還具有極高的安全性。

　　烤牡蠣也不錯，看寶寶喜歡哪種吃法了。

　　有些地方生吃牡蠣，但對于寶寶并不合適，還是不吃為好。

（實習編輯：林志輝）