有這么一家餐廳，直到最近也很少有廚師涉足那里的廚房，不過，現(xiàn)在餐廳的員工們正系著圍裙烤著牛排，并熟練地把石榴剝皮取籽。是的，他們正為100多名顧客準(zhǔn)備了一頓精心制作的四道菜晚餐。

　　這是位于多倫多今年6月份開業(yè)的一家獨(dú)特的pop-up餐廳，餐廳由14人的團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，這是世界上第一家所有員工都是HIV感染者的餐館。

　　“我們真的希望能削減艾滋病在大家內(nèi)心的恥辱感。”CaseyHouse的喬安妮·西蒙斯（JoanneSimons）表示，這是加拿大第一家也是唯一一家獨(dú)立的艾滋病醫(yī)院，做餐館的想法源于最近的一項(xiàng)民意調(diào)查，顯示只有一半的人愿意分享或吃艾滋病感染者準(zhǔn)備的食物。

　　這一事件發(fā)生時(shí)，平均每天有7名加拿大人被診斷出患有艾滋病，這一比率自上世紀(jì)80年代以來僅略有下降。

　　1988年，當(dāng)CaseyHouse開業(yè)時(shí)，它的第一個(gè)客戶端被帶到了護(hù)理人員的旁邊，醫(yī)護(hù)人員穿著防護(hù)衣。Simons說：“盡管在治療疾病方面取得了巨大進(jìn)展，并更好地理解了疾病是如何感染的，但這個(gè)時(shí)代的恥辱仍然延續(xù)至今。我認(rèn)為，還有一種揮之不去的想法，即如果我與艾滋病毒感染者有定期的接觸，我可能會(huì)把它恥辱的標(biāo)簽撕下。”

　　她指出，這種獨(dú)特的pop-up案例的出現(xiàn)，在社交媒體上引起了一些轟動(dòng)。但在這些評(píng)論的幫助下，我們有了一個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)，可以公開發(fā)表一些關(guān)于艾滋病的話題。

　　Simons說：“有很多問題，如果有人在廚房里割傷自己，他們是HIV陽性。我們就像廚房里的任何人一樣：首先確保提供了急救，清理了這個(gè)區(qū)域，扔掉了被血液接觸的東西，清理了表面。我們會(huì)這樣做，不管你是否有艾滋病毒——這只是常識(shí)。”

　　其他人則對(duì)傳播的風(fēng)險(xiǎn)感到好奇。她說：“毫無風(fēng)險(xiǎn)，從來沒有聽說人們可以通過分享一頓飯來感染艾滋病毒。HIV病毒不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間地活在體外，通過烹飪病毒也會(huì)死亡。”

　　在事件發(fā)生的前幾周，這14名員工被邀請(qǐng)進(jìn)入廚房，與多倫多廚師馬特·巴西萊(MattBasile)一起設(shè)計(jì)菜單，巴西萊訓(xùn)練他們準(zhǔn)備泰國(guó)北部的馬鈴薯韭蔥湯、北極紅點(diǎn)鮭寬面條。

　　瑪魯巴·哈班山(MulubaHabanyama)是一名廚師，她的父母都死于這種疾病。她想知道他們會(huì)對(duì)這家餐廳有什么想法。“我知道，如果他們還活著，看到這一切對(duì)他們來說是不真實(shí)的，”24歲的她說。“在成長(zhǎng)過程中，我知道自己是積極的，但我也知道，這是你和家人之間的秘密。”

　　當(dāng)她還是個(gè)孩子的時(shí)候，她在朋友家過夜時(shí)感到很煩躁，因?yàn)槠渌暮⒆訒?huì)發(fā)現(xiàn)她在服用藥物，而且在她透露自己的秘密時(shí)，她親身經(jīng)歷了這些。“我的一位導(dǎo)師讓我在她和她的丈夫吃飯使用玻璃盤子和玻璃杯子的時(shí)候讓我使用紙盤子和紙杯。那時(shí)我大約七歲…它傷害我很多。”

　　在失去她的第二個(gè)親人后，她在19歲時(shí)陷入抑郁。“我和我妹妹不得不計(jì)劃(我母親的)葬禮，人們會(huì)來問發(fā)生了什么，我們會(huì)編一個(gè)故事。”她說。“所以我并沒有真正感到悲傷，因?yàn)槲揖幵炝酥e言和故事，并不能告訴我的朋友和大家庭真正發(fā)生了什么。”

　　這一經(jīng)歷最終促使她公開承認(rèn)自己身份在2014年。“我只知道我再也不想進(jìn)入那種黑暗，”她說。“但我仍然很緊張，因?yàn)槟悴恢肋@將如何改變情緒或改變環(huán)境。你不想僅僅是一個(gè)攜帶艾滋病毒的女孩。”

　　這一觀點(diǎn)得到了特雷弗·斯特拉頓的回應(yīng)，他周一在加尼什車站工作?，F(xiàn)年52歲的他在27年前被診斷出患有艾滋病毒，這是他生命的一半以上。“當(dāng)你感染艾滋病毒的時(shí)候，試著去找個(gè)約會(huì)對(duì)象，”他說。“我總是先告訴她我是HIV陽性，甚至在網(wǎng)絡(luò)交友應(yīng)用。人們不想和你說話——他們會(huì)說的第一件事就是“你是怎么得到它的？”

　　斯特拉頓的母親是土生土長(zhǎng)的加拿大人，多年來一直致力于提高人們對(duì)加拿大原住居民的意識(shí)和防治艾滋病的能力。他說：“我們的艾滋病毒發(fā)病率是全國(guó)平均水平的兩倍多。”

　　在薩斯喀徹溫省，近年來的感染率反映了一些發(fā)展中國(guó)家的感染率。“這些人中的大多數(shù)都是原著居民，他們中的大多數(shù)都是通過注射毒品感染艾滋病毒的。”這與創(chuàng)傷性、住宿學(xué)校系統(tǒng)以及我們?cè)诩幽么蟮恼麄€(gè)歷史聯(lián)系在一起，”斯特拉頓說。

　　他指出已經(jīng)給艾滋病患者帶來的恥辱。“然后，如果你是土生土長(zhǎng)的，也許是非洲人，加勒比或黑人，有許多層，恥辱和歧視的交集。”

　　斯特拉頓在這個(gè)星期的餐館里欣然接受了作為廚師的機(jī)會(huì)，他說這是一個(gè)關(guān)鍵的機(jī)會(huì)來強(qiáng)調(diào)一個(gè)在最近幾年被忽視的問題。他說：“我們需要幫助，我們需要盟友，我們需要被確認(rèn)為受影響的關(guān)鍵人群。”。“我們是隱形人。這就是我們的工作——試圖把我們帶到地圖上。