當歸生姜羊肉湯出自古代名醫(yī)張仲景的《金匱要略》，原方是用于治療腹痛屬于虛證、寒證的患者，后因其處方中的主料羊肉、生姜均為日常食材，當歸雖為藥材，也常被用于制作食物，屬于藥食同源之品，故被后人納入藥膳之中，并受到老百姓的喜愛。

　　做法：取當歸30克，生姜60克。當歸選頭肥身大，尾須少，外皮金黃或偏棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面白色，藥香濃郁、味甘者佳。羊肉750克，以膻腥氣味淡者佳。蔥30克，以根頸部粗、壯、長者為佳。黃酒50毫升，浙江紹興所產(chǎn)者為佳，其味芬芳醇厚。鹽15克。將羊肉切塊焯水備用;當歸清水洗凈，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時左右，放鹽調(diào)味后即可食用。

　　適用人群：適用于血虛、陽虛體質(zhì)的人群，常表現(xiàn)為神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷等。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保健。但合并有口干口苦、咽喉腫痛及大便干結(jié)等人群慎用。

　　我們都知道生姜與羊肉是溫補的食物，用在寒冷的冬季最合適不過。當歸生姜羊肉湯在溫補的基礎(chǔ)上可以補血，對女性朋友來說，尤其是體寒、腹寒、宮寒的患者，這款湯最為合適。既可以滋補精血，又溫補驅(qū)寒。