近日，一段曝光沃爾瑪深圳洪湖店食品加工內(nèi)幕的視頻引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注。該名爆料人表示，自己在沃爾瑪工作7年，目睹熟食部種種不規(guī)范操作行為。

　　據(jù)視頻顯示，在沃爾瑪后廚，一鍋油已經(jīng)炸過155份雞塊，黑如醬油，畫外音表示，這一鍋油第二天還要繼續(xù)炸雞塊，4天后，這一鍋黑色的炸雞用油還未更換。該員工稱：“油最少是半個(gè)月以上一換，有時(shí)候甚至沒換。這名員工還指出，超市常拿已過保鮮期的原材料用于制作熟食。“另外，有些被顧客退回的長(zhǎng)蟲大米，并沒有退回給供應(yīng)商，而是被超市用于制作快餐，出售給消費(fèi)者。”

　　對(duì)此，沃爾瑪中國(guó)總部相關(guān)負(fù)責(zé)人在對(duì)記者的回復(fù)中稱，已展開徹查。

　　“限用日期”可隨意改

　　記者8日下午隨執(zhí)法人員來到沃爾瑪洪湖店，沃爾瑪工作人員拿出一袋冰鮮雞，但翻看了許久，才在外包裝上找到已經(jīng)模糊不清的生產(chǎn)日期。工作人員解釋，一般說來，超市熟食廚師只需看超市內(nèi)部手寫的限用日期即可辨認(rèn)清楚食材的保質(zhì)期。但爆料人認(rèn)為，一方面限用日期模糊不清，難以證實(shí)原材料到底是否仍在保質(zhì)期內(nèi)；另一方面，在實(shí)際操作過程中，手寫限用日期可隨意更改，給超市使用過期原材料留下了許多空間。

　　較少檢查原材料

　　目前，相關(guān)的檢測(cè)仍在進(jìn)行中，此次沃爾瑪是否違規(guī)還有待監(jiān)管部門進(jìn)一步認(rèn)定。“這個(gè)門店今年以來，包含熟食部在內(nèi)，已經(jīng)接待了政府和監(jiān)管部門26次的執(zhí)法檢查，每次檢查都是合格。”沃爾瑪中國(guó)營(yíng)運(yùn)產(chǎn)品安全合規(guī)部總監(jiān)王捷偉表示。

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局羅湖分局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這26次的檢查涉及方方面面，并非都是檢查熟食部。而且一般檢查熟食，也是對(duì)預(yù)包裝成品進(jìn)行檢查，較少檢查熟食原材料。