昨天，煙臺(tái)市疾控中心專家在接受記者采訪時(shí)表示，煙臺(tái)屬于碘缺乏地區(qū)，單靠吃海鮮不能保證碘供給，隨意食用無碘鹽害處大。調(diào)查顯示，全市每年銷售加碘鹽23000噸，銷售未加碘鹽300多噸，煙臺(tái)居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況基本處于適宜水平。但有相當(dāng)一部分人對(duì)加碘鹽存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

　　碘吃得多排得多，需要每天補(bǔ)充

　　疾控專家介紹，煙臺(tái)屬于碘缺乏地區(qū)。碘在人體內(nèi)含量極微，而且“吃得多排得多”，在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，需要每天補(bǔ)充。沿海地區(qū)居民單靠食用海產(chǎn)品并不足以提供日常所需的碘。

　　調(diào)查顯示，在未考慮烹調(diào)損失的情況下，沿海地區(qū)居民膳食中的碘84.2%來自于加碘食鹽，來自于各類食物的碘僅占13.1%，因此，沿海地區(qū)的居民也需要食用碘鹽，以保證碘的攝入。

　　據(jù)市鹽務(wù)局鹽政行管科科長(zhǎng)張輝介紹，去年煙臺(tái)銷售無碘鹽300多噸，這與部分市民存在的認(rèn)識(shí)誤區(qū)有很大關(guān)系。有人說，沿海地區(qū)的居民不會(huì)缺碘，因?yàn)榻?jīng)常吃海鮮。其實(shí)，每天必須保證吃上一斤多魚才能保證當(dāng)天的碘攝入量。所以，食鹽加碘作為一項(xiàng)科學(xué)有效而又必須的措施，應(yīng)當(dāng)長(zhǎng)期堅(jiān)持。

　　長(zhǎng)期食用無碘鹽，會(huì)引起各種碘缺乏疾病

　　市民劉女士前不久被查出患有甲亢，現(xiàn)在全家人都跟著食用未加碘鹽。

　　對(duì)此，專家表示，長(zhǎng)期食用無碘鹽會(huì)造成碘元素?cái)z入不足，引起碘缺乏疾病。成人碘缺乏會(huì)患甲狀腺腫大；兒童和青春期碘缺乏會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育；孕產(chǎn)婦碘缺乏會(huì)影響胎兒的腦發(fā)育，嚴(yán)重者還會(huì)引起流產(chǎn)、胎兒畸形和死亡；胎兒期和嬰幼兒碘缺乏影響大腦發(fā)育，導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的智力損害。孕婦、哺乳期婦女的碘營(yíng)養(yǎng)水平直接影響到胎兒一生的智力發(fā)育，科學(xué)補(bǔ)碘至關(guān)重要。

　　專家還告訴記者，市面上的無碘鹽是針對(duì)一些不適合食用碘鹽的人群供應(yīng)的，如甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等，這部分人因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。市民不應(yīng)在沒有醫(yī)生指導(dǎo)的情況下隨意食用無碘鹽。部分市民家中一人不適合食用碘鹽而全家食用非碘鹽，也是不可取的。

　　食用碘鹽的注意事項(xiàng)

　　1、缺碘地區(qū)的居民必須科學(xué)的、長(zhǎng)期地食用加碘鹽，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會(huì)復(fù)發(fā)。2、每次購(gòu)買碘鹽不要太多，因?yàn)闀r(shí)間久了，碘元素易揮發(fā)。

　　3、放碘鹽的容器應(yīng)為加蓋的，并放置于干燥、遮光、避高溫處。

　　4、在菜肴將起鍋時(shí)再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長(zhǎng)燉、久煮，碘易揮發(fā)。

　　辨別真假碘鹽看包裝和防偽標(biāo)識(shí)

　　真的碘鹽包裝精美，字跡清晰，封口整齊、嚴(yán)密，其包裝袋上下封口都是流水線機(jī)器封口，且邊緣鎖牙（即封口處邊緣的齒狀）很規(guī)則。假冒碘鹽外包裝往往字跡模糊、手搓即掉，包裝不嚴(yán)密，封口不整齊。

　　假碘鹽的包裝袋兩側(cè)有明顯折痕，因?yàn)槭窍壬a(chǎn)的包裝袋再灌裝的鹽，而真碘鹽是流水線灌裝、切割，很整齊。還有就是看包裝袋后面的防偽標(biāo)識(shí)，真碘鹽一般都是垂直印在包裝袋上的，假碘鹽大多是手工貼上去。