“山東即墨有一些獲證的水產(chǎn)品加工企業(yè)根本不按照規(guī)則生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患。”近日，本報(bào)駐青島記者站接到一匿名舉報(bào)電話。隨后本報(bào)記者在阿里巴巴網(wǎng)站輸入關(guān)鍵詞“水產(chǎn)食品青島即墨”,很快出現(xiàn)一批專門生產(chǎn)加工水產(chǎn)品的企業(yè)，其中部分企業(yè)的注冊地在即墨市通濟(jì)街道。為了了解舉報(bào)內(nèi)容的詳情，4月3日，記者趕赴山東省即墨市。

　　用了一個(gè)上午的時(shí)間，記者共走訪了4家水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，發(fā)現(xiàn)多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生條件、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、員工健康管理以及出廠檢驗(yàn)等方面均存在問題。作為食品安全第一責(zé)任人，企業(yè)主對質(zhì)量安全的漠視讓記者頗為震驚。

　　鏡頭一：加工環(huán)境臟亂差

　　在通濟(jì)街道辦事處圈子村，經(jīng)村民指點(diǎn)，記者來到村南頭一家魚肉罐頭生產(chǎn)企業(yè)。這家企業(yè)既沒有在工廠大門的墻上公示企業(yè)名稱，也沒有懸掛公司招牌，記者問了辦公人員后才知道該企業(yè)叫青島新順發(fā)食品有限公司。

　　在記者的堅(jiān)持下，公司負(fù)責(zé)人帶記者進(jìn)入了生產(chǎn)車間。車間里，帶魚都放在地上，工人們正在清洗內(nèi)臟，取完內(nèi)臟的帶魚被切割成段后扔在塑料筐子里，摘掉內(nèi)臟的則直接扔在地上。水泥地面上，內(nèi)臟與臟水混合在一起，臭味彌漫空中。有的工人將切好的帶魚段扔進(jìn)一個(gè)裝著水的長方形不銹鋼盒子里，用鐵鍬來回翻轉(zhuǎn)幾次就算是清洗了，然后被送到一個(gè)高溫鍋前。高溫鍋大概有2米高，一個(gè)工作人員穿著雨靴站在離地40多公分的操作臺上，用鐵鍬不斷地翻動著鍋里的帶魚。他的腳下，堆放著從清洗環(huán)節(jié)推過來的帶魚段，工作人員每走動一次，雨靴都會踩到帶魚段上。記者問他：“這樣臟不臟？”他笑而不語。

　　鏡頭二：檢驗(yàn)設(shè)備布滿灰塵

　　食品企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品出廠檢驗(yàn)制度。但是，記者采訪中發(fā)現(xiàn)，有3家企業(yè)均沒有完全將該制度落實(shí)到位。

　　在新順發(fā)公司，記者在包裝車間拿了兩瓶生產(chǎn)日期為3月18日和4月1日的魚罐頭，要求負(fù)責(zé)人提供出廠檢驗(yàn)報(bào)告，化驗(yàn)員言辭確鑿地告訴記者一定有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，然而找了10多分鐘，他只提供了批號為20140304黃花魚罐頭的檢驗(yàn)報(bào)告，該化驗(yàn)員承認(rèn)，他們并沒有嚴(yán)格地執(zhí)行批批檢驗(yàn)。記者走進(jìn)該公司化驗(yàn)室，里面燈光昏暗，設(shè)備大都沒有開機(jī)，分析天平等一些計(jì)量器具也超期未檢。

　　化驗(yàn)室形同虛設(shè)的現(xiàn)象，也存在于青島超洋工貿(mào)公司和青島吉旺食品有限公司。這幾家公司都設(shè)置了化驗(yàn)室，但卻看不到實(shí)驗(yàn)器具有使用跡象，設(shè)備上布滿了灰塵。

　　鏡頭三：生產(chǎn)日期不標(biāo)注

　　離開新順發(fā)，記者又來到圈子村一家叫做青島超洋工貿(mào)有限公司的企業(yè)。企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們主要做魷魚絲出口生意，質(zhì)量有保障。但是在這家企業(yè)的成品庫里，記者卻發(fā)現(xiàn)百余箱魷魚絲沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期。“為什么不標(biāo)注生產(chǎn)日期？”在記者的一再追問下，該企業(yè)負(fù)責(zé)人給出了這樣的解釋：這些散貨魷魚絲是按照訂單生產(chǎn)的，要賣給國內(nèi)的包裝商，包裝商進(jìn)行再分裝時(shí)會標(biāo)注生產(chǎn)日期。而當(dāng)記者進(jìn)一步追問時(shí)，該負(fù)責(zé)人又改口說客戶不確定，還不確定賣給誰。

　　隨后，在企業(yè)負(fù)責(zé)人陪同下，記者進(jìn)入了生產(chǎn)車間。車間地面很滑，污垢和積水混雜在一起，排水溝里污水橫流。在烘烤和包裝車間里，記者要了12名工人的名字，并向該負(fù)責(zé)人提出看看他們的健康證，該負(fù)責(zé)人僅向記者提供了兩名工人的健康證。老板坦言，車間里正在工作的部分人確實(shí)沒有健康證。

　　即墨市食藥局：問題屬實(shí)

　　下午2時(shí)，記者來到即墨市食品藥品監(jiān)督管理局，將調(diào)查采訪中發(fā)現(xiàn)的青島新順發(fā)食品有限公司、青島超洋工貿(mào)公司和青島吉旺食品有限公司3家水產(chǎn)品加工企業(yè)存在的共性問題向該局劉姓副局長做了匯報(bào)。劉局長表示，針對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，該局正在對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸底和調(diào)研，一旦調(diào)研結(jié)束，就會積極制定相應(yīng)的管理措施。當(dāng)問及即墨市有多少家水產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，該局長表示不太清楚。

　　4月4日、4月9日，即墨市食藥局先后兩次派人與記者取得聯(lián)系，并告知他們已經(jīng)對上述3家水產(chǎn)制品企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這3家企業(yè)證照齊全，但確實(shí)存在衛(wèi)生條件差、部分工作人員沒有健康證、成品無出廠檢驗(yàn)報(bào)告等問題。

　　另外，通過執(zhí)法檢查，他們還發(fā)現(xiàn)這些公司的食品添加劑臺賬記錄不完整。即墨市食藥局將對轄區(qū)內(nèi)的水產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行一次徹底的摸底調(diào)查，針對發(fā)現(xiàn)問題開展專項(xiàng)整治，確保水產(chǎn)制品質(zhì)量安全。