網(wǎng)絡(luò)“炫富神器”茶葉蛋莫多吃避免健康隱患

2014-04-15 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：茶葉中含有酸性物質(zhì)，在燒煮時會滲透到雞蛋里，不利于鐵的吸收，雞蛋是高蛋白食品，食用過多也會帶來不少健康隱患。

　　日前，茶葉蛋成了網(wǎng)絡(luò)熱詞，被一些網(wǎng)友戲稱為“炫富神器”。專家提醒，茶葉蛋不要多吃，食用過多會帶來健康隱患。

　　對于茶葉蛋，國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示，茶葉中含有酸性物質(zhì)，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合，既不利于鐵的吸收，還會對胃有刺激作用。同時，由于雞蛋是高蛋白食品，食用過多也會帶來不少健康隱患。

　　如果長期大量攝入蛋白質(zhì)，超出了人體生長發(fā)育的需要，那么過量的蛋白質(zhì)不但不能被利用，還可在體內(nèi)分解代謝過程中，生成許多含氮的最終產(chǎn)物，這些都需要在肝臟中轉(zhuǎn)變成尿素，再由腎臟排出體外。如果生成的氨過多，必然增加人體肝臟及腎臟的負擔。

　　“一般來說，孩子和老年人吃雞蛋的話盡量是控制在一個以內(nèi)，而青少年及成人則每天兩個比較適宜。”鞏宏斌說，吃茶葉蛋怕的是大量吃、長期吃，尤其不建議兒童、孕婦、貧血患者和胃不好的人多吃，以免造成胃部不適或加重貧血癥狀。

　　此外，小攤販的茶葉蛋最好少吃。因為這些茶葉蛋的加工環(huán)境衛(wèi)生不能保障，同時煮的時間都比較久，當天氣比較熱時，茶葉蛋容易發(fā)酵造成細菌污染。

　　鏈接：茶葉蛋的危害

　　高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導致缺鈣和骨質(zhì)疏松。