在很多北方的城市,上班族都會(huì)選擇“煎餅果子”來(lái)作為早餐,因?yàn)樗谱骱?jiǎn)單方便,又好吃,尤其是中間的那片小小的薄脆,更是增添了美味的口感。不少市民表示,其實(shí)擔(dān)心過(guò)薄脆的安全,有的甚至就表示買煎餅時(shí)干脆就不放薄脆。
一個(gè)專門做“薄脆批發(fā)”的商販透漏,很多薄脆使由黑作坊加工而成的,批發(fā)價(jià)格5毛錢一張,甚至有的更低,并且擱一個(gè)月都不會(huì)壞掉。而在正規(guī)的制作點(diǎn),每張薄脆的價(jià)格至少一元錢。該商販的小作坊就位于一處大雜院的深處,在昏暗的小作坊里,油鍋烏黑、爐渣遍地、各種炊具隨處散放,一個(gè)個(gè)沾滿油漬的包裝箱放在墻角等待裝貨。剛炸好的薄脆還四處散放著,沒(méi)有任何遮蓋,一只野貓更是堂而皇之地躥到一摞薄脆上。商販用來(lái)用來(lái)炸薄脆的油很多不但是是不明來(lái)歷的油,而且反復(fù)使用,甚至半個(gè)月都不會(huì)更換一次。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說(shuō),食用油長(zhǎng)時(shí)間加熱,不僅會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng),還會(huì)損害人的胃、腸道、肝臟、血管,促使血壓升高,并產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事賈建斌認(rèn)為,薄脆是早餐食品安全問(wèn)題的一個(gè)縮影。政府部門在嚴(yán)厲打擊不法商販違法行為的同時(shí),更重要的是增加正規(guī)早餐攤點(diǎn)的數(shù)量并給予相應(yīng)的補(bǔ)貼,使之具有更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,從而滿足廣大市民的需求。這樣才能從根本上杜絕早餐亂象。
在這小小的薄脆背后,竟然引發(fā)的是讓人沉重的食品安全問(wèn)題?,F(xiàn)在很多市民對(duì)于食品安全事件的頻繁曝光習(xí)以為常,甚至說(shuō),吃不死人就可以了。但這是不可以的,放任只會(huì)讓那些不法的商家任意妄為,對(duì)于曝光的事件政府一定要發(fā)現(xiàn)一處取締一處。
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