1、楊梅里有小白蟲，不能吃？

楊梅里確實可能有小白蟲，因此它也是世間少有的「葷素搭配」的水果。

楊梅里的小蟲子是果蠅幼蟲。這是楊梅的傳統(tǒng)栽種中很正常的自然現(xiàn)象，而且幼蟲期的果蠅，吃下去對人體是沒有危害的，完全不用驚慌。

如果實在是食欲受影響、心里有坎過不去，怎么辦？

鹽水浸泡

剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽，浸泡一下。少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來，而清水浸泡或流水沖洗，效果都不好。

如果一次性買的楊梅比較多，要泡過之后，再放進冰箱。

而用鹽水泡楊梅，還有一個好處是：可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來更甜更不澀口。

面粉清洗

在水中加勺面粉，把楊梅放進去，順著一個方向攪動一會，你就會看見小蟲、臟物就會被清出來了，再用清水沖洗一遍即可享用。

2、楊梅是染色的，洗了會掉色？

據(jù)說，買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就證明楊梅是染過色的。

其實，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成紅色，不足為奇。

當(dāng)然，花青素的顏色跟水的pH也密切相關(guān)，偏酸性的水泡偏向紅色，偏堿性的水泡就偏向藍色。

而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應(yīng)該泡完剩一碗清水。

3、糖尿病和孕婦不能吃楊梅

擔(dān)心血糖高，并不意味著水果一點都不能吃。楊梅的含糖量，在水果中是算較低的，大約7%左右，而且血糖反應(yīng)也不算高。

還有研究表明，有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質(zhì)。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃楊梅。

注意別吃多

如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以內(nèi)，是問題并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以把半斤水果分兩次吃掉，也不容易引起血糖的波動。

要小心變質(zhì)

楊梅比較不耐儲藏，稍放個幾天就非常容易變質(zhì)、有酒精味。所以要放在通風(fēng)陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護；吃的時候要小心不要吃壞掉的，不然容易拉肚子。

孕婦需要多加小心。

楊梅除了可以直接吃

還有很多加工的方法

給你推薦一下“楊梅五吃”吧！

楊梅汁

1、楊梅鹽水浸泡，撈出后加水加冰糖，煮開至顏色深紅。

2、取汁水，放涼后冰箱冷藏。

3、攪拌機打碎（如用的小冰格，不必打碎），盛入小碗。

酸酸甜甜，超級開胃爽口。

楊梅干

1、冰糖加水煮開，加入洗凈瀝干的楊梅大火熬煮（水與楊梅齊平）。

2、燒開后調(diào)中火，直到汁全干，將楊梅撈出。

3、放入微波爐中火叮10-15分鐘，放涼后在白糖中滾滾滾，就完成啦。

楊梅酒

1、楊梅洗凈瀝干并晾至完全干后，按照一層楊梅一層冰糖的順序裝進干凈的可密封的瓶子里。

2、倒入白酒，酒沒過楊梅，形成密封。然后蓋上蓋子放陰涼處保存。

3、存放一個月，就可以喝了。未成年不能喝哦：）

楊梅醬

1、楊梅鹽水浸泡后晾干，放入鍋中加溫并翻炒，少許出汁后撒白糖大火熬煮。

2、楊梅大量出汁，待沸騰時關(guān)小火并翻攪弄碎果肉，顏色變深后關(guān)火。

3、冷卻后去核放涼。楊梅醬完成。

4、做一碗牛奶刨冰（牛奶在冰格里凍好后，攪拌機打碎），將楊梅醬澆上就可以吃了。