在“返青粽葉”的湯水中，

丟入一枚銀白色鐵釘。

5分鐘之后，觀察這枚鐵釘?shù)念伾?/p>

如果鐵釘變黑，那么你就要留心了！

專家這樣解釋，鐵釘?shù)闹饕煞质氰F，鐵遇到硫酸銅，會發(fā)生一種置換反應(yīng)，把里面的銅離子會置換出來，因此這個鐵釘外面浮了一層銅。

網(wǎng)購“自制粽子”存隱患

端午節(jié)除了超市粽子熱銷外，網(wǎng)上自制的粽子也跟著火了起來。而且由于價格便宜，頗受市場歡迎。不少賣家都會這樣描述自家的產(chǎn)品：粽子由“媽媽”或“奶奶”手包，要等買家下單付款后才做，比流水線上下來的品牌粽子更新鮮、更美味……這些自制粽子與超市里的粽子相比，的確有價格優(yōu)勢，有1元/個、2元/個的。

這些賣家有一個共同特點，就是網(wǎng)頁制作精美，粽子的手工制作過程描繪得很詳細，粽子照片也非常誘人，但卻大多回避了食品生產(chǎn)中最重要的信息，如沒有制造者名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件說明，更沒有QS認證等信息。

此外，這些自制粽子在運輸方面也存在不少問題。由于缺乏冷藏保鮮措施，粽子很容易發(fā)生變質(zhì)。同時，網(wǎng)購粽子維權(quán)也不容易，一旦發(fā)生因食品變質(zhì)引發(fā)的食物中毒等情況，維權(quán)也很困難。

選購粽子要注意的訣竅

觀察粽子的形態(tài)

正常的粽子應(yīng)該是粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露，剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤。沒有霉變、生蟲和其他外來污染物。

粽子吃起來應(yīng)該是具有糯米香、肉類香和豆沙香及其他谷類食物應(yīng)有的香味，如發(fā)現(xiàn)粽子餡酸敗、變餿、發(fā)霉，不要購買。保質(zhì)期即將到期的建議慎重購買。真空包裝的粽子，要查看包裝是否有漏氣或脹氣現(xiàn)象，若有則可能已變質(zhì)，不宜食用。

認準SC編碼

對粽子的生產(chǎn)，國家有嚴格的規(guī)定：要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證才被允許生產(chǎn)粽子，即包裝上應(yīng)有14位食品生產(chǎn)許可證編號。因此購買時要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及“SC”標志的粽子。散裝的粽子則在價格標簽旁貼上相應(yīng)的說明并附上SC標志。

選粽子還要留心“繩兒”

另外，選購粽子的時候也要看清楚捆扎粽子的小繩子是什么材質(zhì)的，正規(guī)安全的粽子應(yīng)該用線繩兒。而用尼龍繩綁扎的粽子在高溫蒸煮時會產(chǎn)生對人體健康有害的二甲烷等物質(zhì)，人食用了被這些毒素污染的粽子，輕則惡心及腸胃不適，重的還會頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉。