北京兒童醫(yī)院張主任：喂養(yǎng)誤區(qū)之——脂肪酸的比例

2019-01-28 來源：信康杰靈標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：飽和脂肪酸能夠通過抑制低密度脂蛋白受體的活性而促使血中的膽固醇增高；多不飽和脂肪酸雖可降低低密度脂蛋白和膽固醇的水平，但同時也能降低高密度脂蛋白的水平；只有單不飽和脂肪酸可以通過直接增加低密度脂蛋白的受體。

脂肪酸是構(gòu)成脂肪、磷脂等的基本物質(zhì)，脂肪中的脂肪酸其碳鏈的長短、飽和程度和空間結(jié)構(gòu)的不同決定了其不同的功能和特性。換句話說，脂肪對人體的影響主要取決于脂肪酸的作用。

根據(jù)脂肪酸的飽和程度可將脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三類，過去認為三種脂肪酸的比例以1：1：1為宜，而近來的研究則表明：上述比例并不合理，而應(yīng)以飽和脂肪酸占27％、單不飽和脂肪酸占50％、多不飽和脂肪酸占23％的比配為最佳組合，顯然其中單不飽和脂肪酸的比例有了大幅度的增加。

因為飽和脂肪酸能夠通過抑制低密度脂蛋白受體的活性而促使血中的膽固醇增高；多不飽和脂肪酸雖可降低低密度脂蛋白和膽固醇的水平，但同時也能降低高密度脂蛋白的水平；只有單不飽和脂肪酸可以通過直接增加低密度脂蛋白的受體、拮抗膽固醇對低密度脂蛋白受體的抑制作用，來降低機體中血的低密度脂蛋白的水平，同時還可降低血中甘油三酯、膽固醇的水平，并可使高密度脂蛋白的水平增高。

故而在給寶寶選擇植物油時應(yīng)選擇單不飽和脂肪酸含量較多的那一種，如：橄欖油等。

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