葛根和葛花，是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中最具代表性的解酒藥物。現(xiàn)代研究認(rèn)為，二者的作用機(jī)制不盡相同，用錯(cuò)了后果可能很嚴(yán)重。

春節(jié)快到了，愛(ài)喝幾杯、酒量又差的爺們，總想吃點(diǎn)解酒藥，希望能借解酒藥之力，暢飲一回。葛根和葛花，是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中最具代表性的解酒藥物。現(xiàn)代研究認(rèn)為，二者的作用機(jī)制不盡相同，用錯(cuò)了后果可能很嚴(yán)重。

一、乙醇的吸收和代謝

乙醇極易被胃腸道吸收，飲酒后5分鐘便可從血液中檢出，30~60分鐘血中濃度達(dá)高峰。吸收的乙醇主要在肝臟代謝，在“乙醇脫氫酶”的作用下轉(zhuǎn)化為乙醛，然后乙醛在“乙醛脫氫酶”的催化下轉(zhuǎn)化為乙酸，最后代謝為二氧化碳和水。

喝酒容易臉紅的人，乙醛脫氫酶的活性低，乙醛不能被及時(shí)代謝，大量積聚在體內(nèi)。乙醛積聚，則刺激肥大細(xì)胞釋放血管活性物質(zhì)使血管舒張，而出現(xiàn)臉紅、出汗、發(fā)音困難、心動(dòng)過(guò)速、惡心和低血壓等反應(yīng)。

解酒藥物的作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一，抑制酒精的胃腸吸收，加強(qiáng)乙醇在胃腸道的首過(guò)效應(yīng)，降低血中的乙醇濃度；其二，直接作用于乙醛脫氫酶，加速乙醛的消除，減輕其對(duì)組織和細(xì)胞的損害。

二、牛奶，可降低40%血中乙醇濃度

普通食物可以延緩胃的排空，增加乙醇在胃中的滯留時(shí)間，可以減慢乙醇的吸收速度，但并不能減少乙醇吸收的總量。

牛奶可降低40%的血中乙醇濃度，其原因可能是因?yàn)榕Ｄ桃种屏四c道吸收。所以，只有牛奶可以解酒。

三、葛花，適用于醉酒和酒精中毒

葛花，為野葛的未開(kāi)放的干燥花蕾。味甘，性平。歸脾、胃經(jīng)。具有解酒醒脾的功效，主要用于飲酒過(guò)度所致的頭痛、頭昏、煩渴、嘔吐、胸膈飽脹等。

現(xiàn)代研究顯示，葛花所含的皂角苷、異黃酮類等活性成分，不僅可保護(hù)胃黏膜，能有效地降低酒精在胃腸的吸收，而且可加速乙醛在人和大鼠體內(nèi)的排除，并且減少乙醇誘導(dǎo)的對(duì)神經(jīng)組織的損害。

四、葛根，顯著降低酗酒者的飲酒量

葛根，為野葛的干燥塊根。性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)。葛根所含的葛根素、大豆素、大豆苷等活性成分，能提高肝細(xì)胞的再生能力，改善心肌缺血，可用于防治冠心病、心絞痛、心肌梗死等。

與傳統(tǒng)使用葛根解酒的初衷恰恰相反，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葛根提取物選擇性抑制人類乙醛脫氫酶，可顯著降低酗酒者的飲酒量。葛根素是苯二氮卓受體的拮抗劑或部分激動(dòng)劑，可改善酗酒患者的戒斷癥狀。

愈風(fēng)寧心膠囊為臨床常用的中成藥，主要成分為葛根，用于高血壓頭暈，頭痛，頸項(xiàng)疼痛，冠心病，心絞痛，神經(jīng)性頭痛，早期突發(fā)性耳聾等病癥，不能用于解酒！

特別提醒：

1、葛花適用于醉酒和酒精中毒，葛根可用于治療酒精依賴和戒酒戒斷癥狀，千萬(wàn)不要用錯(cuò)；

2、過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重傷害，無(wú)論任何場(chǎng)合和任何時(shí)間，飲酒都要適量，慎用解酒藥！