很多人早就聽(tīng)中醫(yī)說(shuō)，吃大棗補(bǔ)氣血；但又聽(tīng)一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，吃大棗補(bǔ)血只是個(gè)傳說(shuō)；讓人無(wú)所適從。其實(shí)，中醫(yī)對(duì)此有自己的解釋。

中醫(yī)理論認(rèn)為，脾胃是氣血生化之源，后天之本。《素問(wèn)·靈蘭秘典論》曰：“脾胃者，倉(cāng)廩之官，五味出焉。”只有脾胃功能健全時(shí)，攝入的食物才能正常轉(zhuǎn)化為人體所需的氣、血、津、精等精微物質(zhì)。

當(dāng)脾胃消化功能減弱時(shí)，就會(huì)表現(xiàn)出種種不適，如吃得少，容易疲勞，肌肉無(wú)力，身體懶動(dòng)，面色萎黃等。

這種情況就是氣血不足的表現(xiàn)，而大棗可以補(bǔ)脾胃、益氣血、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、安心神。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“（大棗）味甘平。主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣少津、身中不足、大驚、四肢重，和百藥。”大棗不是單純補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分而是從不同角度促進(jìn)氣血生化，解決“開(kāi)源”的問(wèn)題，自然不再氣血虧虛。

單以吃大棗補(bǔ)氣血來(lái)說(shuō)，是生吃，煮著吃，還是煲湯呢？

都不是！國(guó)醫(yī)大師路志正認(rèn)為，吃大棗應(yīng)蒸著吃。

首先選擇肉厚、色澤鮮艷、質(zhì)地較沉的大棗，洗去雜質(zhì)，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間浸泡，即可用中火隔水蒸，大約20分鐘；而后置陰涼處3～4小時(shí)。再蒸20分鐘，水沸騰后宜小火。當(dāng)每次吃時(shí)，再蒸1次，剝?nèi)ビ财ず蛢?nèi)核。如此加工后可以健脾養(yǎng)血、補(bǔ)血，促進(jìn)胃腸吸收。

但并不是所有人都適合食用大棗，如是脾氣虛弱且濕氣較重，見(jiàn)形體偏胖、腹脹、大便黏滯不爽、舌苔膩等癥狀的人，則不宜食用；再者，患有糖尿病的人要少吃。

不適合吃大棗的人怎么辦呢？路老常選用《溫病條辨》里的“三仁湯”（杏仁、白蔻仁、薏苡仁、厚樸、半夏、通草、滑石、竹葉）進(jìn)行加減以祛濕化濁。

如在長(zhǎng)夏季節(jié)，則可喝綠豆湯或以50克薏苡仁與100克大米煮粥服用。同時(shí)，要少吃生冷之品，如冰糕、冰鎮(zhèn)西瓜等。等濕邪去掉了，脾胃功能會(huì)慢慢恢復(fù)，氣血不足的問(wèn)題也會(huì)緩解。