吃飯喝水這事兒，聽起來再正常不過了，但怎樣吃飯喝水可是個“技術(shù)活”：到底能不能邊吃飯邊喝水？怎樣喝？水喝多了還是少了？涼了還是熱了？其實都深深地影響著我們的腸胃健康。

北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師李景南就明確表示：吃飯時喝水，真的會影響你的腸胃功能！

我們常常聽人說，“吃飯的時候不能喝水，對胃不好。”

從科學上來講，吃飯時喝水，也確實會對人體的消化功能造成影響，那么，這種影響到底表現(xiàn)在哪些方面呢？北京協(xié)和醫(yī)院李景南主任是這樣解釋的：

1、直接影響初級消化功能

人體的消化功能主要依靠胃液里的胃酸進行運作，胃酸作為人體最初始消化功能之一，能將我們吃入體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉做一次初級消化。

而胃酸的濃度對于消化功能來說十分重要。如果在吃飯的過程中喝入大量的水，這些水會在無形當中就會將胃液稀釋，降低胃酸濃度。當胃酸的初步濃度降低以后，人體的初級消化功能也自然會受到波及。

2、影響胃部的蠕動

邊吃飯邊喝水，除了會將我們的胃液稀釋外，也會在胃部的蠕動方面上“搞破壞”。

胃的消化功能除了胃酸外，還需要依靠胃的蠕動。胃在蠕動的過程中，會將我們吃進去的食物變成食糜，從而加速腸道對食物的消化吸收。

而在吃飯的過程中，如果飲入大量的水，就會將我們的胃撐大，減弱它的蠕動功能，這對消化功能可沒什么好處。

3、影響咀嚼

邊吃飯邊喝水時，飯菜會更容易下咽，特別是有些人喜歡拿湯、水來泡飯，這樣的搭配會減少牙齒的咀嚼頻率，讓那些未經(jīng)過嚼碎的大塊食物直接進入腸胃，為我們的腸胃增加了不少消化負擔。

4、影響進食量

大量的喝水很容易導致水分停滯在胃部，造成飽腹感，影響我們的正常進食量。長期如此，就會造成身體獲取的熱量、營養(yǎng)都不足。

看來，邊吃飯邊喝水確實會對消化功能產(chǎn)生影響，但醫(yī)生也同時強調(diào)，這并不是代表進食時完全不能喝水，而是需要在量上進行控制。

進食期間，我們依靠唾液的潤滑作用，幫助食物更好的咀嚼和吞咽。但如果食物特別干澀，我們想要咽也咽不下去，這時候適當?shù)妮o以水、湯或粥，反而有利于吞咽和消化。

那如何掌握喝水量呢？最恰當?shù)囊粋€比例就是以感覺飲食比較順暢，吞咽沒有特別干燥的情況為參考，這種狀態(tài)下的喝水量是有利的。一般我們建議吃飯時控制喝水量在一小杯（100～200mL）以內(nèi)比較合適。

一般而言，醫(yī)生絕不會建議大家飯后立刻喝水。

一方面，人體的胃在飯后處于飽腹狀態(tài)，此時再喝入大量的水，等于硬生生將你的胃部“撐大”，日子長了，胃慢慢擴張，吃得也越來越多，長胖只是時間的事兒了。

另一方面，飯后頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯后2~3小時后才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。

喝水的最佳時間是飯前半小時。

1、可以緩解饑餓感

飯前半小時，我們的胃處于空腹狀態(tài)，但是胃酸濃度較高，饑餓感比較強。

喝一杯水不僅可以稀釋胃酸，還可以緩解饑餓感，幫助我們控制食欲。所以說，想減肥，飯前半小時最好來杯水。

2、可以快速補水

飯前半小時喝水的補水效果最好。

這是因為空腹狀態(tài)下，水在我們的胃內(nèi)停留10分鐘就會進入小腸，隨后便會立即被小腸黏膜吸收進入血液里，完全被身體吸收利用了。

不少人吃飯的時候除了水，還會選擇用湯和飲料來搭配進食。為了健康，選哪種比較好呢？

1、喝湯比喝水好？

我們?nèi)粘２妥郎系臏镆话愣紩泻芏嗟鞍踪|(zhì)或是者脂肪一類的營養(yǎng)物質(zhì)，相較于喝水來說，湯更能刺激胃酸的分泌，幫助消化。

因此，在吃飯時，喝湯還是更有益我們的腸胃消化的。

2、飲料要少喝

吃飯的時候最好還是不要喝飲料，特別是喝汽水類飲品。

市面上在售的飲料中，基本上都含有檸檬酸等食品添加劑，這些物質(zhì)會抑制胃酸的分泌，影響胃的正常消化功能。

總而言之，水是人體的生命之源，吃飯時少量飲水可以將食物軟化水解，對我們的腸胃消化有促進和幫助作用。但過量的攝入湯水，則會增加消化系統(tǒng)的負擔，這其中，老年人和腸胃功能弱的人，都屬于易發(fā)人群，需要格外注意哦。