此前，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)，肉桂醛是一種賦予肉桂獨(dú)特風(fēng)味的有機(jī)化合物，能夠保護(hù)小鼠免受肥胖和高血糖的困擾，但這種背后的機(jī)制尚不完全清楚。

 

LSI的研究助理教授JunWu想進(jìn)一步弄清楚肉桂醛的作用，并確定它對(duì)人類是否也有保護(hù)作用。Wu和她的同事在這項(xiàng)研究中對(duì)志愿者的脂肪細(xì)胞進(jìn)行了測(cè)試，志愿者涵括了不同年齡、種族和體重指數(shù)。

 

研究人員注意到，當(dāng)用肉桂醛處理細(xì)胞后，幾種增強(qiáng)脂質(zhì)代謝的基因和酶的表達(dá)增加。他們還發(fā)現(xiàn)細(xì)胞的Ucp1和Fgf21（參與產(chǎn)熱的重要代謝調(diào)節(jié)蛋白）的增加。

 

研究指出，肉桂醛直接作用于脂肪細(xì)胞，促進(jìn)機(jī)體燃燒脂肪，產(chǎn)生熱量，從而可以改善代謝健康。研究結(jié)果發(fā)表在最新一期的《新陳代謝》雜志上。

 

脂肪細(xì)胞通常以脂質(zhì)的形式儲(chǔ)存能量。這種長(zhǎng)期儲(chǔ)存對(duì)我們祖先是有益的，因?yàn)樗麄兒苌倌芙佑|到高脂肪的食物，因此更需要存儲(chǔ)脂肪。在缺乏食物的時(shí)候，這些脂肪可以將存儲(chǔ)的能量轉(zhuǎn)化為熱量。

 

然而，隨著現(xiàn)代肥胖癥的日益增多，能量過(guò)剩已成為一個(gè)問(wèn)題。Wu等研究人員一直在尋找讓脂肪燃燒的過(guò)程重新開(kāi)始的方法。

 

Wu表示，“肉桂已經(jīng)成為我們幾千年飲食的一部分，如果它能有助于預(yù)防肥胖，那么說(shuō)服病人堅(jiān)持以肉桂為基礎(chǔ)的治療，而不是傳統(tǒng)的藥物治療方案可能會(huì)更容易。”

 

當(dāng)然Wu也提醒道，還需要進(jìn)一步的研究來(lái)確定，如何最好地利用肉桂醛的代謝益處，避免不必要的副作用。