誤區(qū)一:水沸才下面
很多人煮面時,都等水完全沸騰后才下鍋開始煮。其實這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻,面條表面容易糊化而粘連,煮出的面一點都不筋道。
正確做法:
最好是在鍋底里有小氣泡往上冒時下面,然后攪動幾下,蓋好蓋。等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。
這樣煮面條速度快,面條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛面,面條表面易黏糊,水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)。再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。
誤區(qū)二:食用面湯
很多人習(xí)慣將煮面的湯水和面條一起吃,或是直接在湯水中加入其他佐料一起調(diào)味。但其實煮面的湯水不是很有營養(yǎng),不宜直接食用。
正確做法:
應(yīng)該將煮面的湯水瀝干,或是將面條撈出,單獨加入高湯調(diào)味。
高湯可用豬骨、肉類熬制。如果不想吃得太油膩,又想要濃稠的高湯,可在湯中加入適量小米或黃豆,能讓高湯味道更鮮美。
誤區(qū)三:早上吃面
很多人都習(xí)慣早上吃一碗面當作早餐,其實,吃面最佳的時間是中午。
面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后會變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。
所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇,而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。
除了這些誤區(qū)你知道怎樣煮面條才好吃嗎?
煮面時添點涼水
自己在家煮面時,通常將面扔進鍋里,發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁,有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。
煮面時加點冷水,能更好保持面條的口感,也能減少面條堿性滲出,食用過多的堿會損傷腸胃。
煮面時加點油
為什么自己在家煮面又干又坨,而面館里的面卻根根筋道呢?其實就在于放油,面館的煮面的湯水多含重油,高湯里也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。
為了健康,自己在家煮面時,大可不必放重油,但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更美味。
煮面時加點配菜
許多人吃面經(jīng)常是面條多,配菜少,營養(yǎng)很難達到平衡。為了營養(yǎng)均衡,一碗面的蔬菜量最好達到200g以上,種類也要盡量豐富,最好能有以下三種。
蔬菜:黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等生吃比較好。另外,將蔬菜焯一下拌入面中也很好,比如油麥菜、菠菜等綠葉菜。
豆制品:吃面最常見的營養(yǎng)問題是蛋白質(zhì)攝入不足。因此,建議加一些豆制品在面中,如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
雞蛋:如果在面里加個雞蛋,面條的營養(yǎng)會大大提升。
如今的面條
不再僅僅是小麥粉那么簡單
黃的黑的綠的
……
各種顏色面條
都開始出現(xiàn)在貨架上
它們有什么區(qū)別呢?
雜豆面滑爽筋道
加入少量大豆粉可以提高蛋白質(zhì)含量,并加強面條的彈性。豆類中的膳食纖維含量豐富,有利于血糖血脂的控制。此外,豆類和谷類還可以起到很好的蛋白質(zhì)互補作用,增加蛋白質(zhì)的利用率。
蕎麥面營養(yǎng)最好
蕎麥面最典型的代表是韓式?jīng)雒婧腿帐經(jīng)雒妗Jw麥的營養(yǎng)高于精白面粉,還含有蘆丁等成分,因此其營養(yǎng)可在各種面條中拔得頭籌。
玉米面要配合豆類
玉米面條的營養(yǎng)價值較高,除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
雞蛋面增加蛋白質(zhì)
雞蛋面不僅營養(yǎng)好,口感也會更筋道。雞蛋中的蛋白質(zhì)是動物性蛋白,與面粉的谷類蛋白混合,能讓面粉的營養(yǎng)大幅提升。另外,雞蛋中豐富的維生素和礦物質(zhì),也能為面條的營養(yǎng)大大加分。
蔬菜面得買現(xiàn)做的
蔬菜面添加了蔬菜汁,加入了蔬菜的營養(yǎng)。但蔬菜面最好選現(xiàn)做的,如果是掛面,則不推薦購買,因為時間久了蔬菜中的抗氧化物質(zhì)會被氧化,起不到應(yīng)有的保健作用。
需要加強營養(yǎng)補充及(或)營養(yǎng)支持的人群。
健客價: ¥298本品是含有膳食纖維的特殊全營養(yǎng)液體制劑,主要適用于糖尿病患者。
健客價: ¥113本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數(shù)量的常規(guī)的食物以滿足機體營養(yǎng)需求的腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人。 主要用于: 代 1. 謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng)傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復(fù)期3.營養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價: ¥92本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機體營養(yǎng)需求的腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人,主要用于: 1. 代謝性胃腸道功能障礙 -胰腺炎 -腸道炎性疾病 -放射性腸炎和化療 -腸瘺 -短腸綜合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2. 危重疾病 -大面積燒傷 -創(chuàng)傷 -膿毒血癥 -大手術(shù)后的恢復(fù)期 3. 營養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng) 4. 腸道準備 本品能用于糖
健客價: ¥84適用于挑食偏食,胃口差,偏矮偏瘦,生長發(fā)育不良的幼兒及兒童,亦可對生病期或康復(fù)期兒童進行營養(yǎng)補充。
健客價: ¥158本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數(shù)量的常規(guī)的食物以滿足機體營養(yǎng)需求的腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人。 主要用于:1.代謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng)傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復(fù)期3.營養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價: ¥54能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能,而不能或不愿進食足夠數(shù)量的常規(guī)食物,以滿足機體營養(yǎng)需求的應(yīng)進行腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人。
健客價: ¥71可作為全營養(yǎng)支持或部分營養(yǎng)補充,適用于成人及四歲或四歲以上的兒童.可口服或管飼.
健客價: ¥55用于胃腸道功能有損失,而不能或不愿進食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機體營養(yǎng)需求的應(yīng)進行腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人。
健客價: ¥276雅培全安素具有提升免疫力、改善肌肉強度與質(zhì)量、提供全面營養(yǎng)的功效。
健客價: ¥450全面的營養(yǎng) 維持酸堿平衡
健客價: ¥358百普素適用于胃腸道功能有損失,而不能或不愿進食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機體營養(yǎng)需求的應(yīng)進行腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人,主要用于: 1.代謝性胃腸道功能障礙:胰腺炎、感染性腸道疾病、放射性腸炎及化療、腸瘺、短腸綜合癥、艾滋病病毒感染/艾滋??;2.危重疾病:嚴重?zé)齻?、?chuàng)傷、膿毒癥、大手術(shù)后的恢復(fù)期;3.營養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng);4.腸道準備。百普素能用于糖尿病病人
健客價: ¥69本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能,而不能或不愿進食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機體營養(yǎng)需求的應(yīng)進行腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人,主要用于: 1.厭食和其相關(guān)的疾??; -因代謝應(yīng)激,如創(chuàng)傷或燒傷而引起的食欲不振 -神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機械性胃腸道功能紊亂; - 頜面部損傷
健客價: ¥68能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能,而不能或不愿進食足夠數(shù)量的常規(guī)食物,以滿足機體營養(yǎng)需求的應(yīng)進行腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人。主要用于: 1.厭食和其相關(guān)的疾?。海?)因代謝應(yīng)激,如創(chuàng)傷或燒傷而引起的食欲不振;(2)神經(jīng)性/精神性疾病或損傷;(3)意識障礙;(4)心/肺疾病的惡病質(zhì);(5)癌性惡病質(zhì)和癌腫治療的后期;(6)艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機械性胃腸道功能紊亂:(1)頜面部損傷;(2
健客價: ¥45補充鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2。
健客價: ¥19本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數(shù)量的常規(guī)的食物以滿足機體營養(yǎng)需求的腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人。 主要用于:1.代謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng)傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復(fù)期3.營養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價: ¥46本品能補充人體日常生理功能所需的能量及營養(yǎng)成分。
健客價: ¥44營養(yǎng)素補充劑。
健客價: ¥338本產(chǎn)品是已麥芽糖精,酪蛋白鈣肽,高油酸葵花籽油,大豆油,果糖,麥芽糖醇,硫酸鎂等為主要原料制成的保健食品,經(jīng)功能試驗證明,具有輔助降血糖的保健功能。
健客價: ¥155達格列凈片:FARXIGA是一種鈉-葡萄糖協(xié)同轉(zhuǎn)運蛋白2(SGLT2)抑制劑適用在有2型糖尿病成人中作為輔助飲食和運動改善血糖控制。 小分子蛋白肽固體飲料:本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥675復(fù)方α-酮酸片:配合低蛋白飲食,預(yù)防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調(diào)引起的損害。通常用于腎小球濾過率低于每分鐘25ml的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40g或40g以下。 白云山小分子蛋白肽固體飲料:本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥728復(fù)方α-酮酸片:配合低蛋白飲食,預(yù)防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調(diào)引起的損害。通常用于腎小球濾過率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。 白云山小分子蛋白肽固體飲料:本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥946