全球知名學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞·生物化學(xué)》在線發(fā)表了中科院上海植物生理生態(tài)研究所研究員王成樹團隊最新的科研成果——冬蟲夏草中不含具有抗癌功效的“噴司他丁”，以及由此生物合成產(chǎn)生的蟲草素。研究還指出，蟲草素含量過高時會在真菌中引起細(xì)胞毒性。這意味著，日常不宜攝入過量的蟲草素。

　　不過，課題組在冬蟲夏草基因組中發(fā)現(xiàn)了二十多個可能合成活性物質(zhì)的基因簇，但截至目前，其基因功能依然未知。

　　上世紀(jì)90年代開始，冬蟲夏草作為高營養(yǎng)滋補品被持續(xù)熱炒。作為中草藥里炙手可熱的明星，冬蟲夏草是否真有那么神奇的滋補和抗癌功效？未必。

　　10月19日，全球知名學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞·生物化學(xué)》（CellBiology）在線發(fā)表了中科院上海植物生理生態(tài)研究所研究員王成樹團隊最新的科研成果——冬蟲夏草中不含具有抗癌功效的“噴司他丁”，以及由此生物合成產(chǎn)生的蟲草素。

　　研究還指出，蟲草素含量過高時會在真菌中引起細(xì)胞毒性。這意味著，日常不宜攝入過量的蟲草素。

　　抗癌神話破滅

　　早在上世紀(jì)50年代，德國科學(xué)家就觀察到被蛹蟲草寄生的昆蟲組織不易腐爛，隨后從中分離到一種腺苷類活性物質(zhì)，命名為蟲草素。在后續(xù)細(xì)胞等實驗中，它被發(fā)現(xiàn)具有抗菌、抗蟲及抗癌等生物活性。而從細(xì)菌中被發(fā)現(xiàn)的噴司他丁，則具有抗癌活性。1991年，美國食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)噴司他丁成為抗毛細(xì)胞白血病的商業(yè)藥物。

　　在此次研究中，王成樹課題組發(fā)現(xiàn)，噴司他丁和蟲草素總是相伴存在。進一步的研究證實，噴司他丁是蟲草素的保護傘，如果缺乏噴司他丁，蟲草素將被降解。

　　不過，當(dāng)課題組從千余種蟲草中挑選出冬蟲夏草、蛹蟲草、蟬花三種進行基因組測序及一系列試驗，卻發(fā)現(xiàn)能夠產(chǎn)生“抗癌組合”物質(zhì)的基因簇，只在蛹蟲草等中存在。

　　“也就是說，冬蟲夏草中并不含有蟲草素，蟬花中也沒有。”王成樹告訴南方周末記者。

　　目前，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)1500多種蟲草，常見的冬蟲夏草是其中一種。王成樹課題組已對其中的18種開展了基因組研究。他們發(fā)現(xiàn)，只有蛹蟲草和九洲蟲草中含有噴司他丁和蟲草素。

　　不過，課題組在冬蟲夏草基因組中發(fā)現(xiàn)了二十多個可能合成活性物質(zhì)的基因簇，但截至目前，其基因功能依然未知。“因此，冬蟲夏草可能也具有合成其它活性成分的潛力，但至今還不明確。”王成樹表示。

　　冬蟲夏草與蛹蟲草是兩個不同的物種，有著明顯的宿主和生存環(huán)境差異。一種特殊的幼蟲感染冬蟲夏草菌后，其尸體與尸體上生長出的真菌子實體相連，成為冬蟲夏草這種傳統(tǒng)中藥材。而蛹蟲草則是蛹蟲草菌寄生鱗翅目昆蟲的蛹之后獲得的藥材。

　　蛹蟲草菌在我國廣泛分布于各地，可大規(guī)模培養(yǎng)感染昆蟲。而冬蟲夏草主要產(chǎn)于青海、西藏等海拔4000-5000米的高山草甸。在這些地區(qū)，真菌成功感染幼蟲而生長出子實體的幾率很小，加之在高原積雪之中難以找尋，每年冬蟲夏草產(chǎn)量稀少。

　　此次研究中，課題組還發(fā)現(xiàn)，進補蟲草并非多多益善，因為蟲草素含量過高時會引起細(xì)胞毒性。“這也許暗示，人們?nèi)粘２灰藬z入過量的蟲草素。”王成樹提醒。

　　市場消費預(yù)計不受影響

　　我國冬蟲夏草的產(chǎn)區(qū)主要包括青海、西藏、四川、云南、甘肅五個省區(qū)。“在青海，從事天然蟲草采挖、經(jīng)營和交易者約有50萬，涉及約40萬農(nóng)牧民。”青海省冬蟲夏草協(xié)會常務(wù)副會長趙錦文告訴南方周末記者。

　　發(fā)表在《西藏研究》上的論文《藏區(qū)生態(tài)保護、資源開發(fā)與農(nóng)牧民增收——以冬蟲夏草為例》，展現(xiàn)了藏區(qū)業(yè)已形成的“蟲草經(jīng)濟”效應(yīng)——從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人數(shù)達50萬，總產(chǎn)值達250億元。僅西寧轄區(qū)，就有兩百多家以冬蟲夏草為主打產(chǎn)品的專賣店，還有約上千家游走的“袖筒”交易散戶。蟲草的實際收入可占人均收入的30%－70%。

　　青海一位從事冬蟲夏草經(jīng)營的老總張華（化名）向南方周末記者透露，一些家庭條件富足的當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)不愿意承受采挖的辛苦和惡劣環(huán)境帶來的危險，就把自家的草山承包出去。“承包費用每年兩三百萬，不是挖完以后再給，而是挖之前直接談好給現(xiàn)金。”

　　張華曾做過調(diào)查，1975年，冬蟲夏草在青海省內(nèi)供銷社的售價約為7元／公斤；到了2015年，即便最便宜的冬蟲夏草也賣到7萬元／公斤。“40年間，價格飆漲一萬倍，相當(dāng)于一年漲250倍。”

　　最近幾年，冬蟲夏草已掀起多次輿論爭議和商業(yè)波瀾。2010年12月，國家質(zhì)檢總局發(fā)文，嚴(yán)禁使用冬蟲夏草作為食品原料生產(chǎn)普通食品；2016年2月，國家食藥監(jiān)總局在其官網(wǎng)發(fā)布了《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費提示》，明確長期服用冬蟲夏草有“較高風(fēng)險”。

　　不過，在經(jīng)歷了兩年多的價格下跌后，2017年，蟲草價格重新呈增長態(tài)勢。國家統(tǒng)計局青海調(diào)查總隊的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，前三季度，青海全省冬蟲夏草價格同比上漲10.36%，其中漲幅最高的第二季度同比上漲17.84%。

　　張華預(yù)計，此次冬蟲夏草不具有抗癌功效的研究成果，并不會對市場整體消費造成太大的影響。“照常賣。冬蟲夏草主要面對老客戶，不吃的一輩子都不會去吃。”