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如何辨別假羊肉卷,愛吃的都來看看!

摘要:新鮮健康的羊肉一般肥肉較多,即使是瘦肉中也會夾雜著絲絲肥肉,但絕不會像豬肉那樣肥瘦分明。肥瘦分明的或許是假羊肉。

  挑上等羊肉,看色澤、肥瘦和紋路

  肥瘦分明的或許是假羊肉

  冬季吃羊肉是我國的養(yǎng)生傳統(tǒng)。挑羊肉主要是“三看”:

  看色澤

  新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色,整塊羊肉肉色差別不大,若呈現(xiàn)暗紅色或者發(fā)灰、發(fā)白,那最好不要購買。

  看肥瘦程度

  新鮮健康的羊肉一般肥肉較多,即使是瘦肉中也會夾雜著絲絲肥肉,但絕不會像豬肉那樣肥瘦分明。肥瘦分明的或許是假羊肉。

  看紋路

  正常的羊肉紋路較細,分布也較均勻、規(guī)則。這是羊肉與其他肉的重要區(qū)別。

  除了“三看”以外,還要注意一下煮沸的肉湯。鮮羊肉湯透明澄清,脂肪團聚于肉湯表面,具有羊肉特有的氣味。不新鮮的羊肉湯略顯渾濁,脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面,氣味差或無鮮味。

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