很多人認為，憑著自己的熱情給朋友或顧客提供膳食建議是一片好心。但在美國，這樣單憑一腔熱情的“營養(yǎng)建議”卻可能面臨重罰。一位來自佛羅里達的營養(yǎng)師DelCastillo女士由于無注冊營養(yǎng)師執(zhí)照為人提供營養(yǎng)咨詢服務，被佛羅里達州衛(wèi)生部門罰款并被勒令停止相關服務。這位女士創(chuàng)辦了一家營養(yǎng)公司，為客戶提供個性化的食譜、營養(yǎng)和運動建議等。據(jù)她說，這些提問涉及超級大的知識信息量，經(jīng)常讓她感到不知所措。

　　中國：營養(yǎng)師無證執(zhí)業(yè)很常見

　　近年來，隨著全民健康觀念的普及，國民健康需求日益增加，“吃什么”“怎么吃”成為許多人每天都會面臨的問題，越來越多的人有營養(yǎng)咨詢需求。

　　但現(xiàn)實是，我國營養(yǎng)咨詢行業(yè)并不規(guī)范，許多人不知道在哪里能得到正規(guī)的營養(yǎng)建議，只能在漫天的網(wǎng)絡信息中“刨”，有的人開始求助于營養(yǎng)師，但往往卻是找的無證營養(yǎng)師。在中國，目前不少人無任何營養(yǎng)師資質(zhì)，卻以營養(yǎng)師的身份在做營養(yǎng)咨詢。

　　美國：無證執(zhí)業(yè)將面臨重罰

　　根據(jù)佛羅里達州的法規(guī)，只有持證的營養(yǎng)師可以提供一對一的營養(yǎng)咨詢服務。DelCastillo女士如果不獲得營養(yǎng)師執(zhí)照而繼續(xù)從事營養(yǎng)師工作的話，可能會導致入獄一年，每次違規(guī)會被罰款1000美元，最高可達每天5000美元。

　　在美國，注冊營養(yǎng)師是醫(yī)生的一種，是美國法律認可的食品與營養(yǎng)的專家，其為病人提供的很多服務是受醫(yī)療保險覆蓋的。

　　美國的注冊營養(yǎng)師證書很難獲得，要成為美國注冊營養(yǎng)師，必須持有學士學位，并且通過美國的營養(yǎng)師行業(yè)學會（A.N.D.）認證的注冊營養(yǎng)師考試。DelCastillo也在法庭上辯解說，考取注冊營養(yǎng)師的成本太高，她需要補修一系列課程，甚至再取得一個第二學位。

　　營養(yǎng)師在很多國家受法律保護

　　中國營養(yǎng)學會注冊營養(yǎng)師工作委員會副主任委員馬愛國教授介紹，“營養(yǎng)師”這個職業(yè)名稱在很多國家受到法律保護。據(jù)國際營養(yǎng)師協(xié)會聯(lián)盟（ICDA，美、加、日、英、澳等均為該聯(lián)盟會員）調(diào)查，在其聯(lián)盟協(xié)會所屬國家中，目前有33個國家把“營養(yǎng)師”作為具有法律保護的職業(yè)頭銜。

　　以日本為例，其《營養(yǎng)師法》明確規(guī)定：非營養(yǎng)師或管理營養(yǎng)師都不得以該名稱從事相關工作。即使不從事營養(yǎng)指導工作，非營養(yǎng)師或管理營養(yǎng)師或者營養(yǎng)師或管理營養(yǎng)師在停止使用其名稱期間，如果使用了該頭銜，都被視為違反該法律，將處以30萬日元以下的罰金。

　　營養(yǎng)師應“執(zhí)證上崗”

　　膳食營養(yǎng)是應用膳食和營養(yǎng)的基本原則促進機體健康的一門科學。而營養(yǎng)師就是食物的管理專家，能提供高水平的營養(yǎng)咨詢、個性化的飲食建議以及幫助慢性病管理。營養(yǎng)師手中的食物或者膳食補充劑，就如醫(yī)生手中的藥物，在疾病的預防以及疾病的治療過程中，會起到事半功倍的效果。

　　同時，在自媒體傳播盛行的今天，營養(yǎng)師也是大眾營養(yǎng)宣教的重要力量，對普及科學營養(yǎng)膳食知識、疾病預防和調(diào)理知識等能起到重要的作用。而要讓營養(yǎng)師做好這些工作，擁有相應資質(zhì)是必需的。哥倫比亞大學營養(yǎng)教育系Deborah教授也告訴筆者，美國對營養(yǎng)師有“執(zhí)證上崗”的要求，一個重要的原因就是保護公眾健康免受非專業(yè)認識誤導。

　　生命、健康與疾病的復雜性決定了營養(yǎng)科學和健康服務的科學性與復雜性。食物是雙刃劍，要想讓營養(yǎng)師利用好食物這個工具，做好健康促進工作，營養(yǎng)師需要不斷學習、完善和提高自己的技能。利用行業(yè)學會進行規(guī)范化管理，是有效保障營養(yǎng)師職業(yè)在健康管理中的重要作用以及促進營養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展的行之有效的措施之一。