維生素是維護(hù)人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素，在調(diào)節(jié)身體代謝、維護(hù)正常生理功能中，維生素起著重要作用。

　　而中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的《中國成年居民營養(yǎng)素?cái)z入狀況的評(píng)價(jià)》顯示，我國成年居民的維生素B1和維生素B2攝入不足的比例均超過了80%。

　　5種維生素分分鐘“吃”回來

　　多數(shù)人在補(bǔ)充維生素的時(shí)候，寧愿選擇維生素片，而放棄日常膳食的營養(yǎng)攝取。

　　補(bǔ)夠維生素，重點(diǎn)在于均衡膳食，粗茶淡飯的同時(shí)，多吃蔬果，補(bǔ)夠奶制品。

　　以下5種最常缺乏的維生素，能通過飲食調(diào)節(jié)就能達(dá)到平衡：

　　維生素B1：

　　五谷雜糧

　　維生素B1缺乏時(shí)，會(huì)讓人情緒壓抑，嚴(yán)重時(shí)會(huì)增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　建議每天至少吃50克雜糧（紫米、糙米、黑米、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆，小米等），“一半雜糧，一半精白”最好。

　　維生素B2：

　　蔬菜奶類

　　缺乏維生素B2，會(huì)導(dǎo)致嘴唇、嘴角、眼角、舌頭等黏膜部位腫脹發(fā)炎。

　　除了補(bǔ)充奶制品、蛋黃、谷類、牛肉外，建議每天“半斤水果，一斤菜”，尤其是深綠色葉菜，比如菠菜、小油菜等。

　　補(bǔ)維生素D：

　　蛋奶、動(dòng)物內(nèi)臟

　　維生素D不足易導(dǎo)致缺鈣，一個(gè)蛋黃加一杯全脂奶的維生素D供應(yīng)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，動(dòng)物的肝臟、腎臟富含維生素D，但多數(shù)人因顧慮膽固醇而很少食用。

　　每天曬20分鐘的太陽，是目前老人補(bǔ)充維生素D的好方法，但不能暴曬太久。

　　補(bǔ)維生素A：

　　黃色蔬果

　　維生素A缺乏易致皮膚干燥、干眼病等。

　　建議飲食中，適量吃些豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟，以及富含胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、木瓜、柑橘等黃色蔬果，深綠色的葉菜也有一些胡蘿卜素。

　　補(bǔ)足葉酸：

　　綠葉蔬菜

　　孕婦缺乏葉酸（維生素B9），可能會(huì)引起嬰兒畸形；中老年人葉酸不足，會(huì)增加患中風(fēng)、心臟病，乳腺癌和老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

　　建議攝入大量的綠葉蔬菜，葉子越綠越好，比如小油菜、菜心等，多吃也沒有過量風(fēng)險(xiǎn)。

　　女性在備孕期間就應(yīng)注意補(bǔ)充葉酸，數(shù)周后體內(nèi)葉酸才會(huì)達(dá)到穩(wěn)定水平，而妊娠第三周胎兒就開始神經(jīng)管發(fā)育。