關于食糖

　　國標是這樣規(guī)定的：根據加工工藝及用途不同，食糖可以分為很多種，我們俗稱的白糖是指白砂糖和綿白糖。國標《GB13104-2014食品安全國家標準食糖》對我們平日吃的糖是這樣分類的↓

　　原糖：初級加工的蔗糖，不能食用

　　白砂糖：去除了糖汁的小顆粒結晶

　　綿白糖：晶粒更細小、顏色更潔白、質地綿軟的糖

　　方糖：加了水或糖漿，壓鑄成小方塊的糖

　　冰糖：大顆粒結晶的糖

　　紅糖&赤砂糖：棕紅色或黃褐色的糖

　　白砂糖是我們日常烹飪做菜

　　用的最多的一種糖

　　來！讓我們來好好了解下它

　　關于白砂糖等級的劃分，最重要的兩個指標是蔗糖含量和二氧化硫殘留，國標《GB317-2006白砂糖》中不同級別白砂糖的規(guī)定如下：

　　重金屬鉛砷含量應符合GB2762規(guī)定，限值都是0.5mg/kg。

　　原來你是這樣的白砂糖！

　　所以我們應該怎么挑選呢？

　　選購建議

　　盡量購買等級高的白砂糖，優(yōu)級白砂糖盡量選大品牌，喜歡買進口分裝白砂糖的消費者不必過于推崇，因為國外白砂糖的標準規(guī)定和國內有差異。

　　健康建議

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）強烈推薦人們終身限值糖（游離糖）的攝入量。無論成人還是兒童，都建議把攝入量限制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進一步限制在5%以下。

　　對于年輕體力活動的成女性來說，每天總能量攝入推薦值是1800千卡，10%的能量就是180千卡，相當于45g糖，再限制一半就是22.5g，男性推薦熱量是2200千卡，大家自行換算一下。根據發(fā)表于美國心臟協(xié)會雜志Circulation的一項關于兒童添加糖的特定限制的科學聲明，2~18歲兒童每日糖攝入量應不超過6湯匙，相當于100卡路里或25g。

　　有人可能會說

　　“我從來不吃糖果，不可能糖攝入量超標。”

　　未必如此?。?！

　　攝糖量所指的并不是直接吃糖果

　　而是每天所吃各種食品中的含糖量

　　舉例說

　　如果一個人早晨吃100克白面包（含糖20克）和100克酸奶（含糖10克），上午喝了一杯咖啡（加糖10克），中午吃半份魚香肉絲（含糖12克）、下午運動后喝一罐500mL可口可樂（含糖53克）。如此一天下來，就輕輕松松地攝入了105克的添加糖。按照世衛(wèi)組織的新建議，明顯超標了。