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蘋(píng)果醋真的是一種特效食品嗎?能減肥預(yù)防心臟???

2017-11-30 來(lái)源:每日醫(yī)學(xué)資訊  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蘋(píng)果醋的引子就會(huì)在蘋(píng)果酒中形成,這是對(duì)很多產(chǎn)品過(guò)濾后的產(chǎn)物,通常被認(rèn)為具有一定健康益處,而引子也會(huì)被用來(lái)制造下一批蘋(píng)果醋;那么蘋(píng)果醋是否真的能幫助減肥,抵御心臟病,控制機(jī)體血糖并且有效預(yù)防癌癥呢?

  幾個(gè)世紀(jì)以來(lái),民間醫(yī)學(xué)一直非常青睞蘋(píng)果醋(applecidervinegar),而且很多人聲稱蘋(píng)果醋對(duì)機(jī)體健康有益。蘋(píng)果醋的制作過(guò)程是將蘋(píng)果切碎,用水淹沒(méi)后置于室溫下直到蘋(píng)果中的天然糖分發(fā)酵并形成乙醇,隨后細(xì)菌就會(huì)將乙醇轉(zhuǎn)化成為乙酸。

  蘋(píng)果醋的引子就會(huì)在蘋(píng)果酒中形成,這是對(duì)很多產(chǎn)品過(guò)濾后的產(chǎn)物,通常被認(rèn)為具有一定健康益處,而引子也會(huì)被用來(lái)制造下一批蘋(píng)果醋;那么蘋(píng)果醋是否真的能幫助減肥,抵御心臟病,控制機(jī)體血糖并且有效預(yù)防癌癥呢?蘋(píng)果醋中是否真的含有大量的酶類及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如鉀呢?

  減肥

  有研究證據(jù)表明,蘋(píng)果醋幫助減脂的能力非常弱,一項(xiàng)來(lái)自日本的短期研究中,研究人員讓過(guò)重的男性和女性每天喝兩次蘋(píng)果醋(15毫升蘋(píng)果醋混合到250毫升水中),在12周的研究過(guò)程中,參與者的體重下降了大約1公斤,但在隨后的四周內(nèi)其體重又回歸到了正常水平。

  一項(xiàng)來(lái)自英國(guó)的研究則發(fā)現(xiàn),蘋(píng)果醋能幫助抑制食欲,當(dāng)在早餐時(shí)給參與者提供一種美味的醋飲料、一種并不算美味的醋飲料以及非醋飲料時(shí),攝入兩種醋飲料的參與者都表現(xiàn)出惡心的感覺(jué),不足為奇,或許是蘋(píng)果醋抑制了參與者的食欲,而更可口的蘋(píng)果醋飲料或許能帶來(lái)最佳的效應(yīng)。

  一些人則認(rèn)為,在吃飯時(shí)配著蘋(píng)果醋或許能幫助有效幫助機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行消化,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生高水平的生長(zhǎng)激素,這些人認(rèn)為蘋(píng)果醋能幫助破碎機(jī)體的脂肪細(xì)胞,但不幸的是,似乎并沒(méi)有證據(jù)對(duì)此進(jìn)行證實(shí)。

  還有人認(rèn)為,蘋(píng)果醋中的果膠(一種粘稠的膳食纖維)能夠幫助減肥,而這或許是通過(guò)讓機(jī)體長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生一種飽腹感來(lái)實(shí)現(xiàn)的,而實(shí)際上蘋(píng)果中的果膠在蘋(píng)果醋中根本不存在。

  心臟病

  有人就認(rèn)為,果膠對(duì)機(jī)體心臟健康有益,能有效預(yù)防心臟病的發(fā)生,而持這一觀點(diǎn)的認(rèn)為則表示,果膠能夠有效吸附機(jī)體中的有害膽固醇。然而,日本的研究人員在對(duì)人們減肥過(guò)程進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn),在為期12周的研究過(guò)程中,大量攝入蘋(píng)果醋和少量攝入蘋(píng)果醋并不會(huì)對(duì)機(jī)體有害膽固醇的水平帶來(lái)明顯影響。此外,有人就表示,蘋(píng)果醋能夠像掃帚一樣發(fā)揮作用,從機(jī)體動(dòng)脈中清除廢棄物,但并沒(méi)有研究人員對(duì)此進(jìn)行證實(shí)。

  血糖和糖尿病

  多項(xiàng)研究都報(bào)道了蘋(píng)果醋對(duì)機(jī)體血糖水平的影響,一項(xiàng)對(duì)健康志愿者進(jìn)行的小規(guī)模研究發(fā)現(xiàn),在每日三餐中加入蘋(píng)果醋或能幫助有效降低機(jī)體血糖和胰島素的水平(至少持續(xù)45分鐘),同時(shí)還會(huì)增加機(jī)體長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)小時(shí)的飽腹感。而另一項(xiàng)對(duì)2型糖尿病患者進(jìn)行的研究則發(fā)現(xiàn),在高碳水化合物中添加蘋(píng)果醋或能有效降低機(jī)體血糖水平的上升。

  然而,這種效應(yīng)似乎在高血糖指數(shù)的碳水化合物飲食中比較明顯,比如土豆泥等,當(dāng)碳水化合物來(lái)自于低糖飲食,比如全麥面包等,蘋(píng)果醋或許就沒(méi)有任何效應(yīng)。對(duì)于I型糖尿病患者而言或許蘋(píng)果醋會(huì)對(duì)其迷走神經(jīng)造成損傷,在攝入富含碳水化合物的一餐之前,將蘋(píng)果醋加入水中并攝入,或許就會(huì)減緩胃部的食物進(jìn)入小腸中,這或許就會(huì)改變胰島素的水平,因此常規(guī)的胰島素每日注射似乎是不合適的。

  其它疾病

  對(duì)于過(guò)敏反應(yīng)、粉刺、關(guān)節(jié)炎和腿痛性痙攣等疾病而言,目前并沒(méi)有證據(jù)顯示蘋(píng)果醋能夠有效抑制這些疾病的癥狀或治療這些疾病。當(dāng)然也并沒(méi)有任何證據(jù)認(rèn)為,蘋(píng)果醋能夠有效抑制或治療癌癥,未經(jīng)證實(shí)的癌癥療法或許會(huì)浪費(fèi)我們尋找可靠治療手段的寶貴時(shí)間。

  那么是否值得一試呢?

  一些推廣蘋(píng)果醋的網(wǎng)站聲稱蘋(píng)果醋是鉀的最好來(lái)源,機(jī)體需要鉀來(lái)幫助調(diào)節(jié)血液中水分和酸度的平衡;有些蘋(píng)果醋制造廠商宣稱它們的產(chǎn)品中每15毫升就有11毫克的鉀,而這個(gè)水平幾乎可以忽略不計(jì),而推薦的飲食中鉀的攝入量則為女性每天2800mg,男性每天3800mg,香蕉中平均含鉀量為400mg。

  在澳大利亞,產(chǎn)品中并不會(huì)聲稱是任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源,除非其合理的每日攝入量至少能提供每日推薦攝入量的10%,而一個(gè)“良好的來(lái)源”則必須是每日推薦攝取量的25%。當(dāng)然,目前也并沒(méi)有證據(jù)支持這種說(shuō)法,即蘋(píng)果醋會(huì)促進(jìn)機(jī)體鈣的吸收。從好的方面來(lái)說(shuō),就好像所有果醋一樣,其從本質(zhì)上來(lái)講并不含有熱量,同時(shí)還會(huì)和特級(jí)初榨橄欖油混合,從而就能幫助做出一份很棒的沙拉醬。

  最后提醒一句:最好不要喝蘋(píng)果醋,其會(huì)損傷咽喉和食道,甚至被稀釋后,其酸性也會(huì)損傷牙釉質(zhì)。

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