由于糞便在腸內(nèi)停留過久，以致大便次數(shù)減少、大便干結(jié)、排出困難或不盡。一般兩天以上無排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困難且排便后仍有殘便感，或伴有腹脹，也應(yīng)納入便秘的范圍。

　　大便數(shù)量和次數(shù)的多少與飲食有密切關(guān)系。應(yīng)用飲食療法也可以達(dá)到治療便秘的作用。

　　喝水

　　首先要多喝開水，使腸腔內(nèi)保持足夠的使大便軟化的水分，從而達(dá)到治療大便干燥的目的。

　　吃渣滓食物

　　其次是多吃含渣滓較多的食物，特別是含纖維素多的新鮮蔬菜，如芹菜、韭菜等。因?yàn)檫@類食物既可供給人體豐富的維生素C，又能提供足夠的食物殘?jiān)?，刺激腸壁，促使腸蠕動(dòng)加快，使糞便易于排出體外。

　　吃產(chǎn)氣食物

　　必要時(shí)還可用些能產(chǎn)生氣體的食物，如洋蔥、黃豆、蘿卜等來刺激腸道蠕動(dòng)。如果由于進(jìn)食過少形成的少量大便不足以形成對直腸黏膜的機(jī)械性刺激，則需鼓勵(lì)患者多參加文體活動(dòng)和體力勞動(dòng)，以提高食欲，增加進(jìn)食量。

　　其它

　　體重正常，血脂也不高的便秘患者，可多吃含油脂食物。血脂偏高的人，可在烹調(diào)時(shí)多加點(diǎn)植物油，有條件時(shí)還可多吃些新鮮水果，如蘋果、梨等。此外，蜂蜜、決明子也有潤腸通便的作用。一般說來，辣椒、濃茶、酒類等刺激性食品不利于大便的通下，不宜食用。

　　對于便秘的患者，也可以選用下面幾個(gè)食療的驗(yàn)方進(jìn)行調(diào)治。

　　麻油拌菠菜

　　用新鮮菠菜250g，食鹽、麻油少許。做法是將菠菜洗凈，待鍋中水煮沸，放入食鹽，再把菠菜放入沸水中燙約3分鐘取出，加入麻油拌勻即成。常食有效。

　　芝麻粥

　　用黑芝麻適量，粳米100g。做法是將黑芝麻淘洗干凈，晾干炒熟研碎，每次取30g，與粳米100g同煮成粥即成。常食有效。

　　北杏燉雪梨

　　做法是將北杏10g，雪梨1個(gè)，白砂糖30～50g，同放碗中，加適量清水，隔水蒸熟（1小時(shí)）即成。喝湯吃梨，常食有效。

　　無花果蜜糖粥

　　將大米50g洗凈，放入鍋中，加水適量，待粥沸后放入無花果30g即成。喝粥時(shí)調(diào)入蜂蜜。