最近看到一篇關(guān)于減肥的文章，稱：肥胖原因可以歸結(jié)成四個(gè)字就是：“湯、糖、躺、燙”。由此聯(lián)想到其實(shí)這四個(gè)字的禁忌其實(shí)也適合于糖尿病患者。

　　糖友飲食

　　關(guān)于湯

　　很多糖友都認(rèn)為，喝湯可以增加飽腹感，還能減少其他食物的攝入，是再完美不過的放心食物。但喝什么湯卻有說道，像排骨湯、豬蹄湯最好少喝。這些濃湯里油多、鹽多、脂多，吃進(jìn)去后，很容易造成血脂、血壓升高，對心腦血管、眼睛、腎臟都不利。

　　即便湯里沒有淀粉食品，但喝湯可使其他食物更容易消化吸收，使得血糖迅速升高。只有那些清淡的蔬菜湯，餐前潤滑食道，餐后起到一定的助消化作用，適量喝點(diǎn)是可以的。

　　關(guān)于糖

　　不甜的食品不代表無糖或者低糖食品，廣大糖友一定要有這個(gè)認(rèn)識(shí)。

　　只要能引起血糖快速升高的食物，都應(yīng)該劃進(jìn)“糖”的范疇里。即便是標(biāo)著無糖的糯米、黏米類食品，多點(diǎn)心、小食，多油的食物，如：油條、油餅等都屬于“隱形糖”，同樣可以引起血糖快速升高。

　　不少糖友在飲食方面

　　還存在以下誤區(qū)

　　水果含糖量高，絕對不能吃？?

　　水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，這些對糖尿患者都是有益的。水果中的糖分以果糖為主，此外還有少量葡萄糖及蔗糖，而果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參與。

　　因此，糖尿患者在血糖控制良好(空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后2小時(shí)血糖不超過10mmol/L)的前提下，允許少量吃些水果，而不必一概排斥。

　　各種水果的含糖量都不一樣，草莓、柚子、櫻桃、西瓜含糖量較低（不到10%），冬棗、山楂、柿子、荔枝、桂圓、甘蔗含糖較高（約為20%）。

　　建議糖尿患者盡量選擇那些含糖量較低的水果；把水果作為加餐，放在兩餐之間或睡前吃；將水果所含的熱量計(jì)入全天總熱量之內(nèi)，并從主食中扣除這部分熱量。譬如吃200g桔子或蘋果就要少吃25g主食。

　　但如果血糖控制不理想(空腹血糖控＞7mmol/L)或血糖波動(dòng)較大，則暫不宜進(jìn)食水果，此時(shí)可將西紅柿、黃瓜等蔬菜當(dāng)作水果吃，等病情平穩(wěn)后再作選擇。

　　“吃干”“喝稀”，

　　對血糖影響都一樣？?

　　研究發(fā)現(xiàn)，糖尿患者進(jìn)食等量大米做成的干飯和稀飯對餐后血糖的影響有很大差別，喝稀飯的患者餐后血糖顯著升高。

　　這是因?yàn)橹鬆€的稀飯很容易被腸道消化吸收，胃排空時(shí)間比較短，故餐后血糖上升得較快、較高。

　　相比之下，干飯消化、吸收及排空較慢，因而餐后血糖上升得較緩、較低。所以，餐后血糖控制不好的糖尿病患者應(yīng)改掉喝稀飯的習(xí)慣。

　　凡是甜的東西，就決不能吃？?

　　“甜食”不完全等同于“糖類”。自然界中的甜味劑，除了大家所熟知的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等單糖和雙糖外，還有糖精、木糖醇、山梨醇、阿斯巴糖、蛋白糖等“非糖甜味劑”。

　　這些“非糖甜味劑”雖可增加食物的甜度，但不會(huì)增加食物的熱量，市售的糖尿病“代糖”食品，就是用它們來添加“甜”味的。所以，加入甜味劑做成的食品糖尿患者是可以吃的。

　　需要注意的是，“代糖食品”畢竟還是由淀粉作的，如果不控制攝入量，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

　　只吃粗糧，不吃細(xì)糧？?

　　多吃點(diǎn)粗糧的確對糖尿病有益，但不可矯枉過正。

　　事實(shí)上，就碳水化合物的含量而言，粗糧和細(xì)糧相差無幾，大體都在75%~80%。區(qū)別在于粗糧(玉米、小米等)富含膳食纖維，后者除了能延緩腸道對葡萄糖的吸收，還具有降脂、通大便的功效。

　　因此，對于血糖居高不下者，不妨用粗糧代替細(xì)糧。但如果粗糧吃的太多，就可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)素的吸收，長此以往會(huì)造成營養(yǎng)不良。所以，主食還是粗細(xì)搭配為好。

　　食物要選對，做法無所謂？?

　　在制作菜肴的過程中，如果烹飪方法不得當(dāng)，在菜肴中加入了大量的油、淀粉、調(diào)味品，無形中就會(huì)增加菜的熱量，不利于血糖控制。

　　建議糖尿患者盡量采取涼拌、清蒸、水煮等烹飪方法，盡量避免煎炒、油炸及用淀粉掛糊。

　　只要是蔬菜，就可隨便吃？?

　　綠葉蔬菜碳水化合物含量很少，通常不受限制。而像土豆、山藥、芋頭、南瓜、藕、荸薺、毛豆等根莖類蔬菜，其碳水化物的含量均較高，不應(yīng)當(dāng)作一般蔬菜隨意吃，而應(yīng)作為主食的一部分，在吃的時(shí)候要適當(dāng)減少主食量。