為啥飽食后還想吃？

　　“饑餓”也有假的！當你動不動就感覺自己又餓了，或許是被“假餓”忽悠了。

　　比如，當飯菜單一，缺少產(chǎn)生飽腹感的纖維素、蛋白質(zhì)或者健康脂肪時，就會在餐后出現(xiàn)饑餓感，飯后血糖下降。

　　建議：可以備些健康小零食，比如新鮮水果，一把堅果、奶酪等，這些健康小吃富含纖維素、蛋白質(zhì)和健康脂肪等營養(yǎng)，無需太多，就能安撫你的胃。

　　有時，人在不良的情緒下，也容易想吃東西，特別是甜食。甜食能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開，也與此相關。

　　老想吃東西，可能是疾病預兆！

　　“嘴癮”有時候也是一種病。以下這7種情況，或許是身體向你發(fā)出的疾病信號，不妨對照看一看。

　　1.偏頭痛前兆

　　神經(jīng)病學家諾阿·羅森博士指出，偏頭痛真正發(fā)作前幾分鐘或前三天，患者可能會出現(xiàn)十分渴望吃某種食物的情況，尤其是巧克力。有時，超想吃巧克力或許意味著偏頭痛即將發(fā)作。

　　2、低血糖癥

　　沒吃飽飯，或者胰腺出了問題，都會造成低血糖。當?shù)脱前l(fā)生時，會出現(xiàn)饑餓難耐，渴望攝取能量的情況。

　　身體生成饑餓感這種信號，告訴大腦你需要食用更多的食物，從而讓充足的血糖進入細胞。

　　3、糖尿病

　　1型和2型糖尿病都會導致身體能量不足，引發(fā)饑餓感，導致病人多吃。

　　4、體內(nèi)缺鐵

　　專家指出，特別想吃東西而且特想嚼冰塊，暗示一個人或許患有缺鐵性貧血。有研究顯示，嚼冰塊能提升缺鐵性貧血癥患者精神活動和動作的靈敏度。

　　5、身體脫水

　　當體液和電解質(zhì)失衡，人體就會本能地對某種特定食物或味道特別渴求，從而讓身體重回正軌。

　　有時“饑”與“渴”難分辨?？梢院壬?-2杯水，看看到底是真餓了，還是只是輕微脫水。

　　6、失眠

　　餓感和飽感由饑餓激素和瘦素兩種激素控制。前者刺激食欲，而后者則向大腦匯報飽感。睡眠不足容易導致瘦素水平下降，而饑餓水平增加，食欲遭受雙重打擊。白天疲勞會導致瘋狂飲食，糟糕飲食會形成惡性循環(huán)。

　　下午散步10分鐘或做深呼吸以緩解疲勞、喝杯綠茶、吃1/4杯杏仁或一個小蘋果。

　　7、甲狀腺功能亢進

　　如果你吃得比往常多，但體重卻下降了，這很可能是因為甲狀腺出了問題。比如甲狀腺生成了過多的激素，引發(fā)身體燃燒了過多的熱量。甲狀腺生成的激素會加快體內(nèi)一切功能的運行。

　　甲狀腺也與飽腹感有關，所以如果你發(fā)現(xiàn)自己的食欲難以滿足，很有可能是甲狀腺功能過于活躍，特別是有饑餓感的同時伴有疲勞、情緒低落、指甲變脆或脫發(fā)等癥狀。

　　柿子禁忌那么多，最嚇人的詞兒當然是“胃柿石”，柿子跟很多東西一起吃據(jù)說都會導致這玩意兒。乖乖，胃柿石到底是個啥東東呢？這個在臨床上確實存在。不過跟祖國醫(yī)學毛關系沒有。中醫(yī)只知道牛黃狗寶，看到塊結(jié)石就如獲至寶，又從來沒把胃割開來看看，哪知道胃結(jié)石。中醫(yī)典籍里壓根兒就沒有這個詞。都是“脘脹”啊，“積聚”啊之類語焉不詳，更奢談治療。

　　胃柿石也跟所謂的柿子性寒啊，濕熱不化啊毫無關系。這個胃柿石的流行病學是現(xiàn)代醫(yī)學的成果。胃柿石確為植物性胃結(jié)石之一種，以區(qū)別于藥物性胃石和異物胃石（吞入毛發(fā)、異物等所致）。植物性胃石多種多樣，各種高纖食物如南瓜、葡萄、山楂、芹菜等均可能導致。其發(fā)病率則極低，在所有臨床胃腸鏡檢查過的病人中只有大約千分之四左右，更遑論普通人群，可能會低于萬分甚至十萬分之一。柿子導致的胃結(jié)石的確存在，且在東亞流行柿子的國家相比其它植物性胃石更普遍些。其成因不明，與牛奶啊，海鮮啊，空腹啊，飽腹啊也沒啥關系。但有幾個風險因素供大家參考：

　　1）胃容積小、胃酸分泌較少消化不良的；

　　2）做過胃部手術排空顯著減慢的；

　　3）晚期糖尿病或腎臟功能受損的；

　　4）戴呼吸輔助器械的。

　　由此可見，并不是隨便吃個柿子就會得胃柿石，沒有這些毛病的朋友但吃無妨。這事兒應該這么看：對于單一個體來講，沒有任何食物是百分百安全的。如果你擔心吃了柿子會得胃柿石，那你也應該擔心芹菜、南瓜、韭菜、李子、棗、甜菜等各種高纖維食物。

　　第三次親密接觸：柿子＋啤酒

　　這個配伍更是不得了！據(jù)說，柿子＋酒會發(fā)生不可描述之事……

　　還是啥事都沒有，確實無法描述。

　　哥放狗搜了，除了中文網(wǎng)上有柿子不能配酒喝這么一說，一些歪果仁最近也聽說了，被嚇得不要不要的。

　　柿子和酒咋會發(fā)生不可描述之事呢？搜來搜去大部分的說法指向一種化學成分：單寧。事實上，在中文世界，單寧差不多已成為解釋柿子一切問題的罪魁禍首。那單寧這么嚇人到底是個啥東東？單寧又稱單寧酸，亦稱鞣酸。其實是一大類多酚類物質(zhì)，是植物中澀味的來源。單寧可以跟許多生物大分子結(jié)合使之析出沉淀，因此具有“收斂”作用。工業(yè)上利用該原理用它來鞣制皮革，所以又稱鞣酸。單寧存在于自然界的各種植物及其果實中，如葡萄、核桃、山楂，李子等。如果你嘗到澀味，那就是它了。

　　那么單寧在營養(yǎng)上是個好東西還是壞東西呢？哥遍查文獻，基本結(jié)論是這樣的：

　　1）單寧成分復雜，不是單一化學物質(zhì)。一般情況下，臨床上未見有啥毒性及明顯的壞處；單寧可以被用于治療感染、腹瀉、燙傷等；

　　2）作為一類多酚類物質(zhì)，它在各種體外和動物實驗中呈現(xiàn)很強的抗氧化，抗衰老，抗感染乃至抗癌的效果。（可能會延年益壽啊，親！）

　　3）它不可能和酒精發(fā)生啥對健康不利的影響，因為葡萄酒本身就含有大量單寧！這就是我們嘗到的“干”的感覺。干紅干白就是這么來滴！國外還有專門用柿子釀成的雪利酒呢。

　　唯一需要注意的是，別一次性吃太多單寧。不成熟的柿子尤其是柿子皮里含有大量的單寧。我只查到一篇對胃柿石作化學分析的研究，該研究解剖并分析了一例胃柿石（不知是否有普遍性）發(fā)現(xiàn)結(jié)石的外殼含有單寧和鐵離子的絡合物。所以我們應當盡量避免吃太澀的柿子，尤其是青柿子——這不是廢話嘛——嘿嘿，萬一您好這一口呢......

　　第四次親密接觸：五毒俱全的來了！

　　柿子＋冰啤酒＋大蟹＋秋梨＋冰激凌！

　　嗯，挑戰(zhàn)這么一個五毒俱全的組合，哥這幾天真的有點想不開......

　　結(jié)果就是連吃兩頓，好爽！柿子其實是非常安全、健康的一種時令水果。它富含人體需要的膳食纖維，多種維生素，多種礦物質(zhì)，尤其富含多酚類抗氧化物質(zhì)。這么好的一種水果如何被妖魔化成有諸多禁忌的可怕的“相克食物”呢？

　　哥遍查文獻，始作俑者要追溯到宋代蘇頌（一說寇宗奭）講的“凡柿同蟹食，令人作瀉，二物俱寒也”；元朝忽思慧所著《飲膳正要》進一步引用“柿梨不可與蟹同食”（原來還有梨子??！梨子含有大量石細胞，也算作高纖維之一種）；至明李時珍的本草綱目更進一步強調(diào)“蟹不可同柿及荊芥食，發(fā)霍亂動風，木香汁可解。”（同食荊芥也不行了！還好有解藥！）。這便是中醫(yī)的出典了。

　　看來看去，所謂“二物俱寒”，不過是眉毛胡子一把抓。螃蟹因為容易滋生細菌，如果不熟食用，便會導致腹瀉，于是算成“大寒”食品，所以柿子＋螃蟹便成了十惡不赦。

　　至于柿子和牛奶、酒等其它食品為何也不行，完全是后人拍腦袋的拉郎配，究其原因，不過是妖魔化了的單寧。你看，咱們國家的文化就是這樣神奇，在食物相生相克的概念下，再先進的科學知識都可以被套進去，搞得煞有介事。

　　所謂食物相生相克是中國文化特色，別的國家從來沒有。食物相克要確有其事，可憐的、不知情的、中國人民的老朋友們估計早就滅絕了。連篇累牘的外國科技文獻里從來也不提這個事兒，可見是咱老祖宗想多了。但是，要想打破這種中醫(yī)思維的影響，實在是路漫漫其修遠。哥當然也懂得個例不能代表普遍情況，不過是把一個淺顯的道理講出來。

　　要說起以身試“毒”，哥可不是第一個。我們國家老一輩的生物化學家鄭集老先生早在1935年便系統(tǒng)性地做了動物實驗,并親自與多名同事做了人體實驗，對上百個所謂相克的食物做了測試，包括柿子與蟹，并無發(fā)現(xiàn)任何不利健康的證據(jù)。鄭老先生活了100多歲，前幾年才駕鶴西去。80多年過去了，我們對柿子與蟹的恐懼非但沒有減少，還創(chuàng)造性地提出了更多的變種，這實在值得我們每一個人深思。

　　明白了道理，自無須再擔憂。又是一年秋風起，肥了大蟹，紅了柿子，熟了秋梨。蒸上一鍋螃蟹，配了啤酒，再切一個柿子與秋梨的果盤，約上三兩朋友，大快朵頤，還有比這更愜意的事嗎？

　　作者簡介：劉萬清博士，美國韋恩州立大學副教授。在美多年從事科研與教學工作。目前科研集中在藥物基因組學、肝臟疾病及癌癥的遺傳學、基因組學研究。業(yè)余愛好科普。