在很多節(jié)食飲料中，阿巴斯甜被用作甜味劑，這聽起來(lái)像一種健康的轉(zhuǎn)變，但有時(shí)喝無(wú)糖軟飲料的人會(huì)增重更多并且患上諸如糖尿病等慢性疾病。

　　這一直令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家不解，但如今在小鼠身上開展的試驗(yàn)表明，在某些情形下，這部分是由于人工甜味劑——阿巴斯甜在作祟。相關(guān)成果日前發(fā)表于《應(yīng)用生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及新陳代謝》雜志。

　　不含卡路里的人工甜味劑是糖的合成替代品，其甜度最高可達(dá)糖的2萬(wàn)倍。它們通常被用于像零卡路里飲料、無(wú)糖甜品一樣的產(chǎn)品，并且有時(shí)被推薦給患有二型糖尿病的人。

　　不過(guò)，小鼠實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)阿巴斯甜在腸道內(nèi)分解時(shí)，它可能擾亂對(duì)中和來(lái)自腸道細(xì)菌的有害毒素至關(guān)重要的過(guò)程。通過(guò)干擾一種關(guān)鍵的酶，這些毒素會(huì)逐漸累積，刺激腸壁并且引發(fā)最終可能導(dǎo)致慢性疾病的輕度炎癥。

　　“我們的結(jié)果為解釋阿巴斯甜為何并不總是能讓人們保持苗條，甚至可能引發(fā)諸如肥胖、心臟病、糖尿病、代謝綜合征等問(wèn)題，提供了一種新的機(jī)制。”來(lái)自美國(guó)波士頓麻省總醫(yī)院的RichardHodin表示。

　　“包括人類臨床試驗(yàn)在內(nèi)的幾十年科學(xué)研究表明，當(dāng)成為全面健康飲食的一部分時(shí)，低卡路里甜味劑能幫助消費(fèi)者管理其卡路里攝入量。”來(lái)自英國(guó)軟飲料協(xié)會(huì)的GavinPartington表示，“最新發(fā)現(xiàn)是通過(guò)在小鼠身上開展研究獲得的，并且和壓倒性的科學(xué)證據(jù)相反。”

　　問(wèn)題出在一種被稱為腸型堿性磷酸酶（IAP）的酶。“人體腸道內(nèi)有很多IAP。它似乎能保護(hù)我們，讓我們同細(xì)菌共生。”Hodin介紹說(shuō)。

　　IAP通過(guò)中和會(huì)刺激腸壁的細(xì)菌毒素——脂多糖發(fā)揮作用。不過(guò)，當(dāng)Hodin團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室中將IAP同含有阿巴斯甜的飲料混合時(shí)，后者削弱了這種酶的活性。相反，當(dāng)將其同含糖飲料混合時(shí)，這種情況并未出現(xiàn)。而當(dāng)該團(tuán)隊(duì)將阿巴斯甜注射進(jìn)小鼠腸道片段，IAP水平驟降了50%。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)和高脂肪食物一起被食用時(shí)，阿巴斯甜可能讓小鼠增重更多。當(dāng)Hodin團(tuán)隊(duì)連續(xù)18周讓小鼠食用高脂肪食物時(shí)，同時(shí)食用了阿巴斯甜的小鼠會(huì)變得更胖。