近日一則小籠包鋁含量超標的新聞引發(fā)關(guān)注，鋁超標會影響胎兒發(fā)育，旬陽一包子店老板涉嫌給包子中添加國家明令禁止的添加劑，導(dǎo)致“小籠包”內(nèi)鋁含量嚴重超標，被旬陽警方依法刑拘。

 

　　10月8日，旬陽縣公安局接該縣市場監(jiān)督管理局移送案件：2016年7月13日，安康市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員在旬陽縣城區(qū)一包子店進行食品安全檢查，對該店當日蒸的“小籠包”抽樣送檢。8月19日，經(jīng)陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢測，該店所蒸售的小籠包內(nèi)鋁含量嚴重超標。

　　這一情況引起該局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即指令治安大隊對該包子店涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標準食品立案偵查。經(jīng)偵查，旬陽縣城區(qū)該包子店法人代表為張某，長期以來由其妻子羅某負責蒸“小籠包”并出售。2016年7月11日，該店原本使用的紅雙喜牌無鋁泡打粉用完，羅某隨即在市場購買香甜泡打粉使用。7月13日，安康市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對該店蒸的“小籠包”抽樣，檢測結(jié)果鋁含量嚴重超標。羅某連續(xù)4天在蒸“小籠包”的過程中違法添加香甜泡打粉，該類泡打粉里所含硫酸鋁銨正是國家明令禁止的食品添加劑。10月13日，羅某涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品被旬陽縣公安局依法刑事拘留。目前該案正在進一步辦理中。

 

　　據(jù)報道，膨化食品添加劑都含有鋁，要是膨化食品吃多了，豈不是會造成鋁超標，大家就在問，鋁超標是不是會危害身體健康，嚴重的話，導(dǎo)致哪些疾病呢?因此根據(jù)鋁超標會產(chǎn)生什么危害，下面一一為您介紹。

 

　　世界衛(wèi)生組織對鋁的最高攝入量做了一個健康指導(dǎo)，每人每周每公斤體重不超過兩毫克，這相當于一名60公斤重的成年人每周吃進去120毫克鋁不會導(dǎo)致鋁的蓄積并引起健康損害。“但實際上，我國居民攝入量普遍平均超標嚴重。”食品安全專家、華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系教授劉少偉說。

 

　　據(jù)國家食品安全風險評估中心6月發(fā)布的監(jiān)測顯示，我國部分地區(qū)食品鋁含量令人擔憂:市售烘烤面食(面包)中鋁平均含量為126毫克每公斤，市售蒸制面食為149毫克每公斤，油條為495.6毫克每公斤。而頗受兒童及青少年喜愛的膨化食品，含鋁量可達300毫克每公斤，來自中國農(nóng)業(yè)大學食品學院的測定發(fā)現(xiàn)，膨化食品中的鋁超標達三分之一。國家食品安全風險評估中心監(jiān)測還顯示，人群中30%多的個體每周鋁的安全攝入量超過世衛(wèi)組織制訂的每周耐受量的參考值，其中4-6歲的兒童最高，為參考值的2.6倍。

 

　　鋁超標的危害性：鋁超標會影響胎兒發(fā)育

 

　　“鋁元素攝入過量，會對人體造成系列傷害。”劉少偉說，鋁具有聚集性，一經(jīng)吸收后會進入體內(nèi)大部分器官，主要大量積聚于骨骼，對大腦和腎臟也有損害，此外，鋁超標對兒童的影響更大，不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。來自國家食品安全風險評估中心的提示顯示，盡管沒有致癌性，但鋁亦可影響雄性動物的生殖能力和抑制胎兒的生長發(fā)育;鋁還可通過與鈣、磷的相互作用造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，出現(xiàn)軟骨病、骨質(zhì)疏松等。

 

　　此前，我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)對含鋁食品添加劑的使用作出了嚴格規(guī)定，并且要求最終在食品中的鋁殘留量不能超過100毫克每公斤。根據(jù)最新風險評估結(jié)果，國家衛(wèi)生計生委等5部門發(fā)布公告，宣布調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定。昨日，上海市食藥監(jiān)局也表示，今后將嚴格執(zhí)行國家的最新規(guī)定，在日常監(jiān)管中對相關(guān)企業(yè)使用含鋁食品添加劑情況加強監(jiān)管，特別是針對數(shù)量廣大的街頭餐飲攤販，會重點納入監(jiān)管范疇。