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研究發(fā)現(xiàn)大量食用紅肉會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)

2016-08-06 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:美國(guó)麻省總醫(yī)院宋明陽(yáng)(音譯)教授帶領(lǐng)的科學(xué)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)兩項(xiàng)長(zhǎng)期研究,對(duì)人們食用紅肉和加工肉類是否會(huì)增加其死亡率進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析。這兩項(xiàng)研究分別為護(hù)理健康研究(NHS)和健康專業(yè)人員追蹤研究(HPFS)。研究由哈佛大學(xué)始于上世紀(jì)80年代啟動(dòng),共覆蓋15萬(wàn)名參與者。

  素食主義者不僅生活得更好,還更加長(zhǎng)壽。據(jù)報(bào)道,美國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)32年的隨訪研究顯示,大量食用牛肉、羊肉等紅肉以及熱狗和培根等加工肉類會(huì)增加死亡率。

  美國(guó)麻省總醫(yī)院宋明陽(yáng)(音譯)教授帶領(lǐng)的科學(xué)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)兩項(xiàng)長(zhǎng)期研究,對(duì)人們食用紅肉和加工肉類是否會(huì)增加其死亡率進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析。這兩項(xiàng)研究分別為護(hù)理健康研究(NHS)和健康專業(yè)人員追蹤研究(HPFS)。研究由哈佛大學(xué)始于上世紀(jì)80年代啟動(dòng),共覆蓋15萬(wàn)名參與者。

  研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),食用動(dòng)物類食物獲取蛋白質(zhì)的頻率增長(zhǎng)10%,死亡率會(huì)增加2%,心臟病發(fā)作死亡的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上漲8%;與此相比,食用植物類食物獲取蛋白質(zhì)的頻率增加3%,死亡率會(huì)降低10%,心血管疾病的死亡率會(huì)減少12%。

  宋教授表示,相比于牛排或熱狗等牛肉類產(chǎn)品,應(yīng)多食用包括豆類、堅(jiān)果、藜麥等植物類食物獲取蛋白質(zhì)。他補(bǔ)充道,“我并不是建議所有人都成為素食主義者”,因?yàn)槎嗍嘲u肉、魚(yú)肉等白肉,也可以降低死亡率和心臟病發(fā)作死亡的風(fēng)險(xiǎn)。但美國(guó)人傳統(tǒng)的食譜是以包括漢堡、肉丸、烘肉卷、牛排、雞蛋和奶制品等動(dòng)物類食品為主,這會(huì)導(dǎo)致許多問(wèn)題。

  然而在某些情況下,并不是吃肉有危害,吃素更健康。因?yàn)榧庸と忸愔泻胸S富的蛋白質(zhì)、鈉、亞硝酸鹽和硝酸鹽等。人們需要飲食均衡。

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